EMPANADILLAS DE BONIATO

INGREDIENTES

Para el relleno

1 k de boniatos

500 g de azucar

Para la masa

200 cc de aceite de girasol

100 cc de anis ( licor )

50 cc de moscatel ( o vino dulce )

450 g de harina

Para pintar

1huevo batido

Azucar

PREPARACION

Pelar el boniato y cocer hasta que este tierno , escurrir de agua y pasar por la batidora con el azucar y dejar enfriar , mientras hacer la masa mezclando aceite , anis , moscatel y harina hasta formar una bola lisa y suave al tacto , ir cogiendo bolas como el tamaño de una nuez , poner encima de papel vegetal y con otro trozo de papel encima pasar el rulo de cocina para formar una empanadilla , encima poner con una cucharilla una porcion de crema de boniato , cerrar , pincelar con huevo batido y espolvorear con azucar y asi todas las empanadillas , llevar al horno previamente calentado a 200 , calor arriba y abajo + aire , hornear 10 minutos y listas , vigilar porque se doran rapidamente ( muy ricas para estas fechas )........espero os guste........



- TARTA DE NATA Y YEMA - 8 CUMPLEAÑOS DE MI NIETO RAUL

INGREDIENTES

Base de bizcocho para tartas

Para el relleno

1 litro de nata para montar

100 g de azucar molida

4 cucharadas de cacao en polvo

Para pincelar la base del bizcocho

1 vasillo de agua , otro de azucar y otro de ron

Para la crema de yema

1/2 vaso de agua

100 g de azucar

Zumo de medio limon

1 cucharada de maicena

2 cucharadas de leche

4 huevos

3 hojas de gelatina 

PREPARACION

Primeramente hacer el almibar hirviendo el agua con el ron y el azucar durante 2-3 minutos y dejar enfriar ,  

por otro lado montar la nata con el azucar molida hasta que este bien firme , dividir en dos cuencos , uno se dejara la nata tal cual y en el otro se añadira el cacao que se mezclara con la nata para hacer dos colores y sabores , en un cazo poner el agua con el zumo de limon y el azucar , por otro lado batir los huevos con la leche y la maicena , cuando rompa a hervir añadir lo batido sin dejar de mover para que no se pegue , antes de apartar del fuego poner la gelatina que habra estao remojada en agua fria , dejar a un lado , para montar la tarta se pincela la base de bizcocho con el almibar , encima poner la nata blanca dejando una poca para untar alrededor, alisar y poner la segunda base de bizcocho , igualmente se impregna con almibar y se pone la nata de cacao , alisar y poner la tercera base de bizcocho , untar igual con almibar y terminar con la crema de yema , dejar enfriar y por ultimo decorar , ..........espero os guste ..........

CALAMARES EN SALSA EN LA OLLA GM

INGREDIENTES

2 calamares medianos

1 cebolla

2 ajos

1 chupito de coñac

150 g de tomate frito

Aceite de oliva 3 cucharadas soperas

Sal muy poca

Unas vueltas de molinillo de pimienta

PREPARACION

Rayar la cebolla , los ajos y sofreir con el aceite en la olla , añadir los calamares en rodajas y rehogar , incorporar el tomate frito , el coñac , una pizca de sal y la pimienta , cerrar la olla y programar menu arroz 10 minutos y estara listo , ( se suele acompañar con arroz blanco hervido y salteado con un ajo picado ) ........espero os guste........

BIZCOCHO DE HALLOWEN

INGREDIENTES

Para el bizcocho

3 huevos

100 g de azucar molida

4 cucharadas de licor

70 g de cacao

125 g de margarina

80 g de harina

1/2 sobre de levadura

Para la cobertura

200 g de chocolate fondan negro

20 g de mantequilla

Para las letras

1/2 tableta de chocolate blanco

PREPARACION

En un bol poner los huevos , el azucar , el licor , y el cacao con la margarina ablandada 1 minuto en el microondas , batir con varillas hasta dejar espumosa la mezcla , añadir la harina con la levadura y continuar batiendo hasta no quedar ningun grumo , volcar en un molde rectangular de silicona y poner a maxima potencia durante 6 minutos , reposar otros 6 dentro del microondas , luego sacar y dejar enfriar , una vez frio se recorta haciendo forma de ataud , se pone el chocolate negro con la mantequilla a fundir en el microondas de minuto en minuto hasta conseguir la textura deseada , entonces poner por encima del bizcocho y alisar quitando el chocolate sobrante con una espatula o cuchillo ancho , mientras se enfria y endurece el chocolate fundir el chocolate blanco , poner en un biberon de cocina y escribir las letras sobre papel de horno , llevar al congelador unos segundos , sacar y despegar las letras del papel y disponerlas encima del bizcocho , ya estara listo para servir ...........espero os guste y feliz hallowen............

POLLO CON ALMENDRAS Y FIDEOS CHINOS AL HUEVO

INGREDIENTES

1/2 pechuga de pollo

1 cebolla

1 pimiento verde

1 zanahoria

100 g de almendras

1 chupito de salsa de soja

1/2 vaso de los de agua de caldo de pollo

1 cucharilla rasa de las del cafe de maicena

Aceite de girasol

100 g de fideos chinos al huevo

PREPARACION

En una sarten poner un chorreon de aceite de girasol y cuando se caliente añadir las almendras dorar y apartar , echar la pechuga de pollo en tacos  saltear un poco y apartar , mantener tapado , en la misma sarten si falta se pone un poco mas de aceite y poner la zanahoria en rodajas , el pimiento en tacos y la cebolla en cascos gordos , ( osea , que se noten )saltear bien y cuando este doraito , añadir el caldo de pollo y la salsa de soja , poner el pollo y las almendras y hacer unos minutos mas , mantener tapado , en una olla poner agua a hervir , en cuanto comience añadir una cucharilla del cafe de sal y añadir los fideos , cocer 4 -5 minutos segun ponga en el paquete , escurrir y mezclar con todo lo demas , ( esta receta a mi me encanta )  haaa , os pido disculpas a todos@s vosotros@s por desatenderos un poco , pero es bastante duro  llevar trabajo y blog , pero mientras pueda os seguire poniendo recetillas )........espero os guste.......

CALDO CON CABALLA

INGREDIENTES

1 caballa gordica

2-3 patatas

1 pimiento verde italiano

1-2 tomates maduros

1 cebolla gorda

3-4 ajos sin pelar

1-2 hojas de laurel

3-4 granos de pimienta

1 cucharilla de postre rasa de sal

1 buen choreon de aceite de oliva virgen

Un poco de colorante

PREPARACION

Primeramente aviar la caballa quitandole la tripa y cortandola en 3-4 trozos , poner en el frigo , en una olla o cacerola poner las patatas ya peladas y cortadas a cachelos gordos , el pimiento verde limpio y entero , los tomates partidos a la mitad , la cebolla pelada y entera , los ajos tal cual sin pelar , el laurel , la pimienta , la sal , el aceite y el colorante al gusto , con manos firmes agarrar la olla y pegarle unos salticos para mezclar todo bien , se pone al fuego y se cubre dos dedos por encima de agua , tapar y dejar que hierva , una vez comience poner a fuego medio y cocer unos 18 minutos , entonces es cuando se le pone la caballa , se deja cocer otros 10-12 minutos mas , sacar la cebolla , tomates , pimiento , y los ajos se les quita la piel y todo ello con un trozo de patata se pasa por la batidora , volver a poner en la olla , probar de sal y apartar , ( a mi me encanta este plato con un buen chorreon de limon y bien calentico que y va apeteciendo ) ..........espero os guste........

BIZCOCHO ESPONJOSO CON FROSTIN DE FRESA

INGREDIENTES

Para el bizcocho

3 huevos

125 cc de aceite de girasol

1 chupito de licor

125 g de azucar molido

125 g de harina

1 sobre de azucar vainillado

1/2 sobre de levadura

Para el frostin de fresa

1 vaso de nata para montar

1 cucharada sopera de mantequilla

100 g de polvo de nesquik de fresa

PREPARACION

Primero precalentar el horno a 200  calor arriba y abajo , en un cuenco poner huevos , aceite , licor , azucar y vainilla , batir hasta quedar espumosa la mezcla , entonces añadir harina y levadura , volver a batir hasta que no quede grumo ninguno , en un molde engrasado con margarina y enharinado , dar un ligero golpe boca abajo para sacudir la harina restante y añadir la mezcla , llevar al horno y hacer unos 15-20 minutos , sacar y dejar enfriar encima de una rejilla , mientras en otro bol poner la nata con la mantequilla y batir bien hasta unir los dos ingredientes , cuando este a medio montar la nata añadir el nesquik de fresa y terminar de montar , una vez frio el bizcocho decorar con el frostin y poner unas bolitas para que quede mas bonito , ( este bizcocho esta esquisito si se pone en congelador unas horas ) .........espero os guste.........