Pastel de arroz con atun

INGREDIENTES

1 vaso de arroz

2 latas de atun

2 huevos cocidos

1 pimiento asao en tiras

Mahonesa

Salsa de tomate casero

Aceitunas rellenas de anchoas

PREPARACION

En una olla poner agua a hervir con un poquito de sal , en cuanto hierva poner el arroz y cocer 10 minutos , apartar , escurrir y enjuagar bien hasta que se enfrie , en una bandeja o molde de cristal extender la mitad del arroz , encima poner el atun desmenuzado prebiamente escurrido , encima del atun poner salsa de tomate al gusto , poner el resto del arroz , cubrir con mahonesa , adornar con las aceitunas , huevos duros en rodajas y pimientos asaos o de lata ( yo le he puesto pimiento verde asao que tenia congelao ) , se pone en el frigo hasta la hora de comer , este es un plato muy de verano.......espero os guste........

Helado de mango

INGREDIENTES

3 mangos medianos maduros

1 brik de leche evaporada de 500cc

150 g de azucar

PREPARACION

Pelar y picar los mangos , poner en el vaso de la batidora con el azucar y triturar bien , poner en un bol con tapa y meter en el congelador 1 hora mas o menos , luego sacar y añadir batiendo con varillas la leche evaporada , volver a poner de nuevo en el congelador hasta que se cuaje , a la hora de servir , sacar 15 minutos antes , ( este helado es muy refrescante ).......espero os guste.......



Empedrao de carillas o cigüelos

INGREDIENTES

1 vaso de los de agua de alubias secas

1/2 vaso de los de agua de arroz

1 cebolla

1 pimiento verde

3-4 ajos

1 puñao de espinacas frescas
1 tomate gordo maduro

1 chorizo

2 hojas de laurel

1 pizca de pimienta

1 pizca de canela

1 cucharilla de las de te de pimenton dulce

Aceite y sal

PREPARACION

En una olla poner las alubias con el agua de haber estado en remojo la noche anterior , hervir 15 minutos quitar del fuego , tirar el agua y volver a cubrir con agua fria , hervir de nuevo y a mitad de coccion en una sarten poner un chorreon de aceite de oliva y hacer un sofrito con los ajos picados , cebolla , pimiento , tomate y chorizo bien picaillo , volcar dentro de la olla , añadir las especias , el arroz y las espinacas , cocer hasta que este todo cocido y espesito , ( a mi en particular que soy de cuchara , me encanta este guiso )( este guiso lo hago tambien en la olla GM , primero haciendo el sofrito y despues añadiendo lo de mas , poniendo en menu arroz 50 minutos y listo) ......espero os guste........

Tarta macedonia

INGREDIENTES

1 lamina de pasta quebrada

1/2 litro de crema pastelera

1 lata de macedonia de frutas en almibar

PREPARACION

Si es fresca la pasta quebrada se prepara en el momento , pero si es congelada sacar media hora antes de utilizar del congelador , extender la lamina encima de un molde para horno y darle forma , pinchar con un tenedor para que no suba , poner el horno a 180 , meter el molde y hornear 12-15 minutos , sacar y dejar enfriar dentro del molde , mientras hacer la crema pastelera poniendo del 1/2 litro de leche un vaso en un cazo a calentar con 150 g de azucar y con el otro vaso añadir 4 cucharadas soperas de maizena y 3 yemas de huevo , yo ademas le he puesto 1 sobre de azucar vainillado se diluye bien y se echa al cazo apenas hierva , en cuanto espese apartar , dejar entibiar un poco y volcar sobre el molde y repartir bien , abrir la lata de macedonia colar bien el almibar y guardar para otro postre , poner encima de la crema pastelera toda la macedonia , guardar en el frigo y tomar bien fresquita.......espero os guste.......

Melva en conserva

INGREDIENTES

1 trozo de melva fresca

1 cebolla

1 cabeza de ajos

1 cucharada colmada de sal

Un chorro de aceite de oliva

3 hojas de laurel

Unos granos de pimienta

1 cucharilla de te de tomillo

1 cucharilla de te de romero

Aceite de oliva suave para cubrir la melva

PREPARACION

En una olla se pone a la mitad de agua y se echa la cebolla limpia en cuatro cascos , la cabeza de ajos lavada y entera , el laurel , la pimienta , el tomillo , el romero , la sal y el chorrillo de aceite de oliva y se pone en el fuego , en cuanto empiece a hervir poner el trozo de melva y cocer hasta que este hecha , se saca del caldo y  dejar enfriar un poco , meter en el frigo que este bien fria , luego limpiar de espinas y cubrir con aceite de oliva refinado ( asi se mantiene mejor sin helarse el aceite , yo lo tengo en la nebera , esta conserva la ha hecho mi madre desde siempre , yo como la mayor , me he encargado de conservar estas y otras recetas que tanto nos gusta a toda la familia , por lo pronto espero sean muchas mas )....... espero os guste.....

Grisines al aceite de oliva

INGREDIENTES

300 g de harina

3 cucharadas soperas de aceite de oliva

7 g de levadura fresca

4 g de sal

160 cc de agua

PREPARACION

En un bol poner la harina , hacer un hueco en el centro y desmenuzar mezclando la levadura y un poco de la misma harina con los dedos , echar el agua que se habra templado en el micro , poner la sal y el aceite y mezclar bien con una cuchara hasta que se haga una bola , dejar en el bol , tapar y meter en el micro 1 hora para levar , luego extender la masa en la mesa ligeramente harinada y hacer bastoncillos lo mas finos posibles ( yo le he mezclado en unos anis en grano o matalauva , en otros semillas de sesamo o ajonjoli ) poner en la bandeja del horno con papel vegetal , cubrir con un paño y dejar reposar 1/2 hora , poner el horno a 220 y hacer 10 minutos o hasta que esten bien doraditos ......espero os guste......

Pepinos agridulces

INGREDIENTES

1/2 kilo de pepinos

1/4 de litro de vinagre de vino

1/4 de litro de agua

2 cucharadas soperas de azucar

Un poco de eneldo (especia )

Sal al gusto

PREPARACION

Pelar y cortar los pepinos en bastones de un dedo de grosor , mientras en una jarra poner el vinagre , la sal , el agua el azucar y eneldo , mezclar todo bien , poner los bastones de pepino dentro de unos botes de cristal con tapa de rosca ( pueden ser los de las legumbres cocidas) y echar el liquido preparado hasta llenarlos un centimetro por debajo del borde , tapar bien y meter en una olla hasta que los cubra ( yo los pongo en expres con la tapa cerrada sin la valbula 5 minutos saliendo vapor continuo , pero en olla normal hervir 20 minutos , una vez esterilizados , sacar y dejar enfriar , guardar en despensa , pueden durar hasta 8 meses sin abrir, haaaa  se me olvidaba , para hervir los botes yo los lio con un paño de cocina para que no se quiebren.......espero os guste........