SALMOREJO CON THERMOMIX

INGREDIENTES
Para tres personas
70 g de Aove 
3 huevos duros 
50 g de jamón serrano 
1/2 diente de ajo ó según gustos 
500 g de tomates pera bien maduros 
2 pizcas de sal 
70 g de pan del dia anterior
1 cucharadita de postre de vinagre

PREPARACIÓN 

Primeramente pesar el Aove y apartar , poner los huevos duros y picar 2 segundos velocidad 4 y reservar , seguidamente añadir el jamón y pulsar el botón turbo 3-4 veces y reservar , sin lavar el vaso se agrega ajo , tomates , sal y triturar 30 segundos velocidad 5 , abrir la tapa añadir el pan y el vinagre ( yo en mi caso le pongo el de Módena ) triturar 30 segundos velocidad 5 , después 2 minutos velocidad 10 , terminado el tiempo programar velocidad 5 e ir añadiendo el Aove sobre la tapa hasta terminar , llevar al frío y a la hora de servir poner por encima de cada cuenco un poco de jamón y huevo duro ...........espero os guste........

DALKY DE CHOCOLATE EN THERMOMIX

INGREDIENTES
700 g de leche entera
3 huevos 
100g de chocolate negro fondán ó postres
50 g de azúcar
20 g de maicena
1 pizca de sal
1 bote de nata montada

PREPARACIÓN 

Poner en el vaso 500 g de leche junto a los demás ingredientes menos 200 g de leche restantes , tapar y programar 8 minutos a 90 grados velocidad 4 , abrir el vaso y añadir los 200g de leche y mezclar unos segundos al 9 , seguidamente programar 4 minutos a 90 grados velocidad 4 , poner en mi caso vasitos y esperar que se enfríen , para servir poner nata ......espero os guste.......

ARROZ CALDOSO CON CALAMARES Y ALMEJAS EN THERMOMIX

INGREDIENTES  3p .
125 g de arroz redondo ó bomba 
100 g de anillas de calamar
100 g de almejas 
1 tomate de pera maduro
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
2 dientes de ajo
1 manojo de perejil
1 cucharadita de cúrcuma
1 chorrito de vino blanco
50 g de AOVE
500 g de agua ó fumet de pescado
Sal .

PREPARACIÓN

Primeramente poner en el vaso los pimientos , los ajos y el tomate en trozos y picar al 5 velocidad 5 , bajar todo hacia las cuchillas , poner el AOVE y sofreir 10 minutos Varoma velocidad 1 añadiendo el vino , abrir y poner el arroz  2 minutos serán suficientes para sellar el arroz en Varoma velocidad cuchara y giro a la inversa , destapar y agregar las anillas de calamar y en mi caso no me quedaba fumet y añadí agua con una cucharada sopera rasa de sal , cocer el arroz 15 minutos Varoma velocidad cuchara  giro a la inversa , cuando falten 5 minutos añadir las almejas ( yo las puse congeladas ) junto a la cúrcuma , terminar el tiempo y poner para servir en una sopera y poner el perejil bien picado ( yo lo suelo picar bien y guardar en un taper en el congelador , así cuando lo necesito lo tengo listo jejeje ) ........espero os guste ........

PESTIÑOS ANDALUCES CON MIEL

INGREDIENTES
500 g harina de fuerza
1/2 vaso de los de agua de AOVE
1/2 vaso de vino blanco 
1 corteza de limón 
1 corteza de naranja 
1 cucharilla del café de matalahúva ( anís )
1 cucharilla del café de ajonjolí ( sésamo )
3 cucharadas de azúcar
1 chupito de anís dulce 
1 pizca de sal 
200 g miel 
1 chupito de agua
1 litro de aceite de girasol alto oléico para freir 

PREPARACIÓN

En una sartén pequeña poner el AOVE con las cortezas de los cítricos y calentar hasta que suelte el aroma , apartar agregar la matalahúva y dejar enfriar un poco , en un bol grande ponemos el vino el anís dulce , ajononjolí , azúcar , sal y el aceite infusionado colado , añadir la harina y mezclar hasta hacer una bola , dejar reposar en el mismo bol tapado una hora , después ir haciendo bolitas como una nuez , pasar el rodillo hasta quedar como las empanadillas coger entre dos dedos haciendo como un tubo apretando un poco los extremos para que no se despeguen e ir friéndolos de tres en tres en aceite caliente hasta dorar bien , ( a mi personalmente me gusta hacerlos pequeños ) , cuando están todos listos calentar la miel y cuando esté fundida añadir el agua y mezclar , ir bañando los pestiños y disponer en una bandeja para servir ........espero os guste......