Guisillo de pollo

INGREDIENTES

4 muslos de pollo 

1 cebolla

4 dientes de ajo

2 tomates maduros

1/2 vaso de guisantes

2 zanahorias

4 patatas

2 hojas de laurel

1 pellizco de pimienta

1 pimiento rojo asao

1 vasillo de vino blanco

Azafran o colorante

Aceite de oliva

Sal

PREPARACION

En una olla poner un chorro de aceite que cubra el fondo , cuando este caliente poner los muslos de pollo y dorar , acontinuacion echar los ajos y la cebolla pelados y picados , pochar y añadir las zanahorias , luego los guisantes , poner los tomates pelados y picados ,el laurel , la pimienta , envolver todo un poco y añadir el vino y dejar evaporar , luego poner dos o tres dedos de agua por encima de lo de la olla ,cuando empiece a hervir  poner una poquita de sal , a media coccion pelar y trocear las patatas , echarlas en la olla , poner el colorante y los pimientos asaos , terminar de hacer ...........espero os guste.........



Patatas fritas de luxe

INGREDIENTES
1 kilo de patatas

100 g de harina

15 g de pimenton dulce de la vera

10 g de ajo en polvo

3 cucharillas del te de oregano

1 cucharilla del te de tomillo

1 cucharilla del te de estragon

3 cucharillas del te de sal

Aceite de oliva para freir

PREPARACION

Poner en una olla agua a hervir , mientras comience lavar las patatas con piel , ir cortandolas a gajos , cuando las tengamos , echar en el agua hirviendo y cuando comience a hervir de nuevo contar 2 minutos apartar y escurrir , en un bol pondremos la harina con la sal y todas las especias , envolver y mezclar todo bien , con esa mezcla harinar los gajos de patata en pequeña cantidad y freir en aceite bien caliente , tambien se puede hacer en freidora , ( estas patatas son especiadas como las del macdonald ) acompañar con las salsas que mas guste , yo las he acompañado con salsa barbacoa y de queso .........espero os guste..........

Pulpo en fritailla

INGREDIENTES

2 pulpos medianos

1 chorreon de aceite de oliva

1/2 vaso de vino blanco

1 pimiento verde

1 cebolla

4 dientes de ajo

1 kilo de  tomates maduros

1 pizca de pimienta

PREPARACION

En una cacerola o sarten poner el aceite , el pulpo en trocitos y el vino , todo en crudo hasta que se consuma todo el vino y se quede en el aceite , entonces poner el pimiento y pochar , cuando este casi echo , poner la cebolla y ajos pelados y picados , pochao todo bien , se pone el tomate pelao y troceao , hacer hasta reducir los jugos y se vea el aceite , poner la pimienta , darle unas vueltas y apartar para servir ( tengo varias recetas de pulpo , pero esta me la ha dado una de mis amigas , esta muy rica ........espero os guste..........



Mermelada de higos

INGREDIENTES

1 kilo de higos maduros

1/2 kilo de azucar

250 cc de agua

Zumo de 1/2 limon

PREPARACION

Poner en una olla el agua , seguidamente los higos sin pelar , pero quitandole el rabillo y un poco la parte de abajo y troceandolos a cuadritos , poner el zumo de limon y cocer a fuego medio moviendo de cuando en cuando , unos 15 minutos , pasado ese tiempo poner el azucar molido y seguir cociendo de media hora a una hora , segun guste de espesa , ( si no gustan las semillas de los higos , antes de poner el azucar , pasar por la batidora y pasar por un chino , a mi particularmente me gusta colada ) esta mermelada es inmejorable para acompañar el queso fresco ..........espero os guste ...........

Carne con tomate y pure de patatas

INGREDIENTES

1 kilo de magra de cerdo

5 ajos con su piel

2 hojas de laurel

1/2 vaso de vino blanco

1 kilo de tomates maduros

1 bote de tomate frito

Pimienta molida

1 guindilla de cayena

Aceite de oliva

Sal

PREPARACION

Poner en una sarten un buen chorreon de aceite de oliva y cuando este bien caliente poner los dientes de ajo dandoles un golpe , para que suelten todo su sabor , echar el laurel , seguidamente echar la carne y cuando este bien dorada y quede el aceite dorado , añadir el vino , dejar que se consuma , entonces poner los tomates pelados y picados menudos , añadir la guindilla , pimienta una pizca , sal y una poquita de azucar para quitarle acidez y hacer bien el tomate hasta que se quiere como pegar a la sarten , entonces se aparta y se le pone el tomate de bote , se envuelve y se sirve , ( yo esta vez lo he servido decorandolo de pure de patatas natural ) esta recetilla es otra de las que mi padre hace ..........espero os guste.........  



Sopa castellana

INGREDIENTES

4 dientes de ajo

150 g de jamon serrano

4 rebanadas de pan casero

1 litro de caldo de carne

1 cucharilla de cafe de pimenton de la vera

1 huevo por persona

Aceite de oliva

PREPARACION

En una olla poner el aceite a calentar y cuando este dorar los ajos pelados laminados , acontinuacion poner las rebanadas de pan y dorar un poco , seguidamente echar el jamon a tiritas darle unas vueltas , poner el pimenton y rapidamente poner el caldo de carne , hervir unos 8-10 minutos , apartar y poner un huevo por persona , tapar la olla y dejar reposar hasta que cuajen unos minutos , entonces estara lista para servir ( esta sopa se toma bien calentica )........espero os guste......

Tarta de limon americana

INGREDIENTES

1 placa de hojaldre del que no sube

Crema pastelera

1/2 litro de agua

2 limones

3 huevos

40 g de maicena

150 g de azucar

5 cucharadas de azucar

1 sobre de azucar vainillado

PREPARACION

Para la base de la tarta    

Poner en un molde desmontable la placa de hojaldre ya descongelada , colocarla bien y pinchar con un tenedor para que no suba , hornear de 15-20 minutos a los grados que indique el paquete .

Para la crema pastelera

En un cazo poner el agua , el azucar , la piel de los limones y hervir , con el zumo diluir la maicena y volcar en el cazo hasta que espese , retirar las pieles y fuera del fuego poner las yemas de huevo y agitar  con las varillas , volcar la mezcla encima del molde de hojaldre y alisar .

Para el merengue

Batir las claras de huevo a punto de nieve , añadir entonces las 5 cucharadas de azucar y el azucar vainillado molidas , cuando no se note nada el azucar , poner encima de la tarta , con la parte de abajo de una cuchara sopera ir haciendo unos picos , meter de nuevo al horno , pero esta vez solo dorar por arriba , solo unos segundos , luego refrigerar y servir .( yo la preparo a la vispera , asi da tiempo de que este bien fresquita ) .......espero os guste........