Jibia en salsa

INGREDIENTES

1 jibia grande

1 cebolla grande

1 tomate maduro grande

2-3 dientes de ajo

2 hojas de laurel

1 puñao de almendras
1/2 vaso de vino blanco
1/2 cucharilla de te de pimienta
1/2 cucharilla de te de cominos
Perejil
Azafran

Aceite

Sal

PREPARACION

En una olla , poner un chorro de aceite de oliva , cuando este freir un poco las almendras , sacar al vaso de la batidora ,en ese mismo aceite freir la jibia con los ajos picados , la cebolla picada menuda , el laurel y el vino , entre tanto poner el tomate troceado sin pelar en el vaso con las almendras , un poco de perejil , los cominos y pimienta , triturar bien y volcar sobre la jibia hasta que este tierna , poner azafran y muy poquita de sal , !!muy buena con una cerveza bien fresquita!!.....espero os guste...... 

Zanahorias encurtidas

INGREDIENTES

4 zanahorias frescas

Agua

Vinagre

Sal

Azucar

PREPARACION

Pelar y cortar en tiras , lo largo del bote que se a llenar , hechar la mitad del bote de agua y la otra mitad de vinagre , poner una pizca de sal y una cucharada de azucar , tapar agitar bien el bote y dejar reposar 24 horas antes de consumir en el frigo , ( se puede a eleccion poner , unos granos de pimienta , hojas de laurel , ajos , cominos etc )......espero os guste.......

Berengenas encurtidas

INGREDIENTES

1 kilo de berengenas

4 dientes de ajo

1 cucharada rasa de pimenton dulce

1 cucharada de cominos

1 cucharilla de cafe rasa de sal

8 cucharadas de aceite de oliva

Vinagre

PREPARACION

Lo primero , quitar los extremos de las berengenas y si pelar cortarlas en rodajas gruesas , poner un poco de sal , mientras poner una olla al fuego con 3 partes de agua y 1 de vinagre , cocer hasta que esten tiernas pero no se rompan , escurrir y dejar enfriar un poco mientras tanto , poner en el vaso de la batidora los ajos , el aceite de oliva , el pimenton , el comino y la sal , triturar bien , ir untando con una brocha de cocina por cada lado de las berengenas e ir colocando en un taper , la mezcla que sobre poner por encima , tapar y guardar en el frigo , se puede consumir a los 4 dias , es un buen acompañamiento para carnes , pescados , patatas , etc ........espero os guste.......

Crema de limon helada

INGREDIENTES

4 limones grandes

100 g de azucar molida

2 yogures naturales

2 claras de huevo

PREPARACION

Primero se extrae el zumo de los limones , se les añade el azucar molido y se bate hasta que se integre bien , ahora añadir los yogures y hacer una crema , montar las claras a punto de nieve , añadir a la crema mezclando sin batir y poner en el congelador una hora , sacar y mezclar , de nuevo poner en el congelador , cuando este cuajado estara listo para servir , muy refrescante para el veranito......espero os guste.........