Crema de limon helada

INGREDIENTES

4 limones grandes

100 g de azucar molida

2 yogures naturales

2 claras de huevo

PREPARACION

Primero se extrae el zumo de los limones , se les añade el azucar molido y se bate hasta que se integre bien , ahora añadir los yogures y hacer una crema , montar las claras a punto de nieve , añadir a la crema mezclando sin batir y poner en el congelador una hora , sacar y mezclar , de nuevo poner en el congelador , cuando este cuajado estara listo para servir , muy refrescante para el veranito......espero os guste.........

Caracoles con tomate

INGREDIENTES

1 kilo de caracoles

2 hojas de laurel

1 cucharilla de te de tomillo

1 cucharilla de te de romero

1 pastilla de concentrao de carne

1 cebolla

3 dientes de ajo

100 g de jamon en taquillos
100 g de chorizo picaito

3 tomates maduros

1/2 cucharilla de te de pimenton picante

Aceite de oliva y muy poca sal

PREPARACION

Despues de tener los caracoles en ayunas una semana ( en el caso de ser frescos , si son congelaos solamente cocer ) limpiarlos con agua y sal en bastantes aguas hasta que salga limpia , poner en una olla con agua fria , tapar para que no se salgan y poner a fuego suave a fin de que saquen la chicha , una vez empiece a hervir ir quitando la espuma bien quitando los restos de babas , poner las hojas de laurel , tomillo , romero y el concentrao de carne , cocer hasta que esten tiernos y se pueda sacar la chicha con un palillo , mientras en una sarten poner un chorro de aceite de oliva , primero sofreir los ajos bien picaditos , a continuacion la cebolla fileteada , luego añadir los taquillos de jamon y el chorizo picao , cuando este todo bien pochado , añadir los tomates rayaos, poner el pimenton picante y añadir los caracoles escurridos para que tomen sabor a la salsa , añadir un poco del agua de coccion y probar de sal terminar de hacer y servir con un buen vaso de vino tinto .........espero os guste.........

Helado de vainilla

INGRDIENTES

1 litro de leche

200 g de azucar molido

6 yemas de huevo

1 sobre de azucar vainillado

200 g de nata para montar

PREPARACION

En un cazo poner la leche a calentar , mientras en un bol poner el azucar molido , el sobre de vainilla y las yemas , batir con varillas y añadir al cazo con la leche , en cuanto empiece a espesar apartar y dejar enfriar , luego refrigerar , una vez fria la crema poner la nata montada y mezclar sin batir , dejar en el congelador 1 hora , sacar embolver y congelar de nuevo otra hora mas , luego servir en copas , ( esta muy rico ) .......espero os guste........

Fusilis o tirabuzones a los 4 quesos

INGREDIENTES

400 g de fusilis

100 g de queso azul

100 g de queso gouda

100 g de queso crema tipo filadelfia

50 g de queso parmesano para emplatar

200 g de leche evaporada ( yo he puesto leche)

Pimienta y sal

PREPARACION

Cocer la pasta segun fabricante y escurrir , mientras en un cazo poner la leche y cuando este caliente poner el queso azul , el gouda y crema , fundir y desacer bien , poner un poco de pimienta molida , apartar mezclar con la pasta , emplatar y espolvorear con parmesano rayao ..........espero os guste........

Pizza calzone

INGREDIENTES

Para la masa

500 g de harina

250 cc de agua tibia

15 g de levadura fresca , o

5 g de levadura seca de panadero

10 g de sal

15 cc de aceite de oliva

Para el relleno

3 tomates rayaos

70 g de champiñones en laminas

2 cebollas fileteadas

2 bolas de mozzarella

Sal y oregano

PREPARACION

En un bol , poner la harina , levadura , sal , aceite y agua , mezclar y amasar bien , 5-10 minutos , reposar la masa tapada con un trapo 1 hora hasta que aumente el bolumen , luego dividir la masa en 2 partes , estirar con rodillo lo mas fina posible como si fuera una pizza, mejor con forma redonda , la otra parte igualmente poner en la bandeja de horno , poner encima pero en un lado , la mitad del tomate rayao , un poco de sal , la mitad de los champiñones , 1 cebolla fileteada y el oregano ( yo le pongo un hilillo de aceite de oliva) y finalmente pongo 1 bola de mozzarella en 4 rodajas , vuelco la mitad de la pizza encima como si se tratase de una empanadilla grande y se doblan los bordes para que no se abran , se hace con la otra igual , se meten en el horno y se hacen a 220 unos 10-15 minutos o hasta que esten bien doradas......espero os guste.......

Helado de chocolate

INGREDIENTES

400 cc de leche

210 g de azucar molido

90 g de cacao polvo

25 g de maizena

200 ml de nata  para montar

PREPARACION

En un cazo poner la leche menos un vasillo , poner azucar y cacao en polvo , mientras disolver la maizena con el vasillo de leche y cuando hierva poner la mezcla , espesar , apartar y dejar enfriar , en un bol poner la nata y montar , luego añadir sin batir a la crema de chocolate , poner en el congelador y a la hora volver a mezclar , dejar otra hora y de nuevo mezclar , a continuacion se sirve.........espero os guste.......

Conejo a la cazadora

INGREDIENTES

1 conejo

1 ajo picado

1 cucharada de manteca de cerdo

Harina

3 chalotas o cebollas

4 tomates

( Caldo hecho con 3 cebollas , 3 zanahorias ,  tomillo y laurel.)

2 vasillos de vino blanco

1 copa de coñac

100 g de champiñones

Sal y pimienta.

PREPARACION

Lo primero es hacer el caldo con los ingredientes que se citan y dejar apartado , en una cazuela poner la manteca de cerdo y cuando este fundida ,poner el conejo troceado y el ajo picado , dorar bien y poner las cebollas fileteadas , los champiñones y una cucharada de harina , luego poner el tomate rayado y marear un poco , seguidamente hechar el vino blanco y el doble del caldo anterior colado , cocer y a mitad de la coccion poner el coñac , terminar y para servir poner las zanahorias en trozos de acompañamiento con unas patatas  fritas en gajos bien doradas .....espero os guste ........