31 mar. 2011

Menestra de verduras

INGREDIENTES
2 alcachofas frescas
1 puñao de judias verdes frescas
2 zanahorias frescas
1 vaso de los de agua de guisantes frescos
1 vaso de los de agua de habas frescas
1 punta de jamon serrano en taquitos
1 cebolla o cebolleta
5 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de harina
Sal y pimienta .
PREPARACION
En una olla poner agua a la mitad , cuando empiece a hervir poner un poco de sal , hechar las judias partidas en trozos de unos 3 centimetros , las zanahorias raspadas en rodajas no muy finas , las habas desgranadas y los guisantes igual , cocer unos 30 minutos , mientras en otra olla poner tambien a hervir con un poco de zumo de limon las alcachofas enteras , entre tanto en una sarten poner el aceite y freir la cebolla bien picaita , cuando este dorada se ponen los taquitos de jamon y la harina , dar unas vueltas y volcar las verduras con un poco del caldo de coccion , se añaden las alcachofas limpias y troceadas a cuartos ,se prueba de sal , y se pone una pizca de pimienta , hervir 10 m a fuego suave y a emplatar .......espero os guste........ 

30 mar. 2011

Arroz aparte

INGREDIENTES
Para el caldo
3 pescaos de roca de tres clases
1 tomate
1 pimiento
1 cebolla
Laurel
Azafran
Un chorrillo de aceite de oliva
Sal y pimienta.
Para el arroz
2 vasos de los de agua de arroz
1 jibia mediana
1 tomate
3-4 ajos
1 ramica de perejil
1 chorrillo de aceite de oliva
Para el alioli
2 dedos del vaso de la batidora de aceite de girasol
1 huevo
1 ajo picado
Sal y unas gotas de limon
PREPARACION
En una olla se pone el tomate , el pimiento , la cebolla ,el laurel , aceite , azafran y sal , se hecha bastante agua , se deja cocer bien todo , y 10-15 m antes de apartar se pone el pescado , se tapa y aparta , en una sarten o paellera poner el aceite y freir la jibia bien , mientras machacar los ajos y perejil , añadir a la sarten , dar unas vueltas , poner el tomate rayao y cuando haya soltao el jugo , añadir el arroz marear y poner el caldo colao del guiso anterior en porcion de la cantidad de arroz , ( tiene que quedar meloso pero suelto ) cocer y dejar reposar unos minutos , mientras se pone el pescao el un plato y se tapa para no enfriarse , se hace el alioli y se acompaña servido con el arroz y el pescao , ( se dice que de ahi viene el nombre de arroz aparte )....... espero os guste........  

29 mar. 2011

Rosca de aceite

INGREDIENTES
1 k de harina
1/4 de aceite de oliva
1/4 de azucar molida
50 g de levadura fresca
1 cucharilla de cafe colmada de anis en grano
350 cc de agua
+ 132 g del kilo de harina para trabajar las roscas
PREPARACION
La noche de antes se pone en un bol 1/4 de harina , hacer un hueco en el centro , desmenuzar poco mas de la mitad de levadura , añadir 7 cucharadas de agua y mezclar con la levadura , hecharle por encima un poco de la harina del alrededor y dejar reposar tapado 30 m , amasar hacer una bola y dejar toda la noche , al dia siguiente poner el resto de la levadura , agua, azucar y el aceite que se habra frito y entibiado poner el anis , pasar la batidora hasta que no queden grumos , entonces meter en harina y trabajar en un marmol o mesa hasta que sea una masa compacta y no se pegue en las manos , pero que sea elastica , dividir en dos partes , hacer dos roscas , ponerlas en 2 bandejas de horno fuera , tapar con un trapo y dejar levar como minimo 1 hora , luego llevar al horno y cocer 30 m a 180 , calor arriba y abajo , ( esta receta es de juan la uva , mi padre , que desde siempre las ha hecho ) haaaa deciros que tambien antes de meter la rosca en el horno , se le pincela con agua y pone azucar para que se pegue , yo no le he puesto eso a gusto , pero estan igual de ricas.........espero os guste........

28 mar. 2011

Pollo con champiñones

INGREDIENTES
1 pollo o 4 muslos
2 cebollas
4-5 ajos
1 lata de champiñones
Laurel
Pimienta
1 pastilla de concentrao de pollo
Vino blanco
PREPARACION
Se frie hasta dorar el pollo, añadir los ajos pelaos hechos laminas y las cebollas en juliana , luego poner los champiñones , añadir laurel , pimienta ,concentrao de pollo y el vino , tapar hasta que este hecho y doraito ( acompañar con patatas fritas ) .......espero os guste........

26 mar. 2011

Magdalenas con aceite de oliva

INGREDIENTES
4 huevos grandes
150 g de azucar molido
200 g de harina
1/2 vaso de aceite de oliva virgen
1 sobre de levadura
PREPARACION
En un bol batir los huevos con el azucar molido hasta que esten espumosos , añadir el aceite y seguir batiendo , poner la harina con la levadura y batir hasta que no haya ningun grumo , entonces ir hechando poco a poco en los moldecitos para magdalenas sin llenarlos del todo , ( yo utilizo estos de silicona , estan muy bien ) poner un poco de azucar encima de cada magdalena , hornear a 200 unos 15-18 m. unas magdalenas muy sanas para la merienda de los niños......espero os guste.......

24 mar. 2011

Col o berza

INGREDIENTES
1/2 k de carne variada magra de cerdo , pollo , ternera etc...
1/2 k de garbanzos
1 hueso de jamon
1 hueso blanco salado
1 trozo de costilla salada
1 trozo de tocino iberico
1 col
3 patatas
1 puñao bueno de arroz
1 pimiento seco
2 trocicos de morcilla de cebolla
Sal , al final si hace falta
PREPARACION
En una olla grande poner los garbanzos remojados la noche anterior , los huesos enjuagados un poco , la carne y el tocino , cuando este a medio hacer se pone la col y el pimiento seco , a falta de 15 m se ponen las patatas hechas cachelos y arroz terminar , poner las morcillas , tapar unos minutos y luego servir .
Haaaa , (os quiero comentar que a mi me gusta poner tambien un boniato , pero hoy no lo he puesto ).....espero os guste.......
,

23 mar. 2011

Cazuelitas de picada y berengena

INGREDIENTES
2 berengenas grandes
2 cebollas grandes
1/2 k de carne picada de ternera y cerdo
500 ml de nata o leche evaporada
1 pizca de pimienta
1 pizca de nuez moscada
1 pizca de tomillo
1 pizca de romero
Aceite de oliva
Queso rayao
Sal
PREPARACION
En una sarten grande , poner aceite y pochar las cebollas bien picaditas , agregar la carne picada y dar unas vueltas para desliar un poco , hechar la pimienta , moscada , tomillo y romero , poner la sal , hacer a fuego medio , cuando este un poco doraito poner las berengenas a cuadritos y hacer tapado para que sude , cuando este hecha la berengena , subir el fuego , añadir la nata o leche evaporada , embolver y apartar , poner en cazuelitas de barro , hechar por encima el queso y gratinar .........espero os guste.......

22 mar. 2011

Arroz con verduras

INGREDIENTES
1 vaso de arroz
1 trozo de punta de jamon serrano
1 vaso de guisantes frescos
3 alcachofas frescas
80 g de judias verdes frescas
1/2 berengena
1 zanahoria
1 pimiento asao
1 tomate maduro
1 ajo
Aceite de oliva
Sal y azafran
PREPARACION
En una olla poner agua a hervir , una vez hirviendo poner alcachofas , zanahorias y judias verdes en trozos , dejar al dente para que no se rompan  apartar , en una sarten poner aceite de oliva , saltear el jamon hecho taquitos chicos , sin que se dore poner los guisantes y berengena en trocicos y   pochar ,seguidamente poner el arroz y dar unas vueltas , poner el tomate triturado sofreir un poco y añadir 3 partes de agua de la coccion y las verduras , hechar el pimiento asao en tiras , en un moltero  machacar el diente de ajo y perejil , hechar en la sarten poner azafran y cocer de 15-20 m.........espero os guste........

21 mar. 2011

Fideos de cazuela

INGREDIENTES
300 g de fideos gordos
300 g de pescao frito (puede ser el que haya quedao de la noche anterior estara mas rico , puede ser boqueron , caballa , pintarroja etc..)
300 g de almejas
2 patatas gordas
1 cebolla gorda o cebolleta
1 vaso de los de agua de guisantes frescos
2 tomates gordos maduros
1 pimiento seco
1 pizca de cominos
1 pizca de pimienta
Azafran
Caldo de pescao
Aceite de oliva
PREPARACION
En una olla poner el aceite y freir muy poco el pimiento seco , poner en el vaso de la batidora , reservar en el mismo aceite freir las patatas a cuadritos y apartar en un plato , seguidamente poner la cebolla o cebolleta ,a mi particularmente me gusta si tengo una de cada , pochar y poner los guisantes , cuando esten hechos añadir los fideos y dorar un poco , mientras poner los tomates pelaos en el vaso con el pimiento seco y triturar , añadir a la olla y dar unas vueltas , añadir 3 partes de caldo que de fideos , poner el comino y pimienta , una vez hierva poner el pescao ,patatas , y almejas poner un poco de azafran y cocer a fuego fuerte unos 10 m , apartar y para que no queden secos , añadir 1 vaso de agua fria , parara la coccion tapados dejar reposar, ( un dicho que he escuchao desde pequeña decia los fideos poco guisaos y bien reposaos).......espero os guste.......

18 mar. 2011

Guiso de patatas con verduras

INGREDIENTES
3 patatas grandes
4 ajos
1 cebolla grande
200 g de puerros , lo blanco
200 g de guisantes frescos
1/2 litro de caldo de verduras o de pollo
Aceite de oliva
Pimienta
Perejil picado
PREPARACION
En la olla GM, poner un chorrillo de aceite de oliva y freir los ajos sin dorar , la cebolla y el puerro picados , luego poner los guisantes , dar unas vueltas mas , añadir el caldo , poner la pimienta , poner las patatas en cachelos , poner menu arroz  15 minutos hasta que esten las patatas bien cocidas y el caldo bien trabado........espero os guste.......

Albondigas en salsa de cebolla

INGREDIENTES
1/4 picada de cerdo
1/4 picada de ternera
2 cucharadas soperas de cebolla picada
2 huevos
1 molla de pan mojada en leche
1 pizca de canela
1 pizca de nuez moscada
1 pizca de pimienta
1 cucharilla rasa de cafe de sal
1 cebolla
1 cucharada sopera rasa de harina
1/2 vaso de vino blanco
1 vaso de agua
Aceite de oliva.
PREPARACION
En un bol poner las dos picadas de carne , las 2 cucharadas de cebolla picada ,los huevos , la molla de pan mojada en leche , las especias y la sal , amasar todo bien y dejar 1 hora para que se mezclen los sabores , luego hacer las albondigas , harinar y freir en aceite caliente , apartar y en otra sarten poner un poco del aceite anterior y freir sin dorar la cebolla bien picada , añadir la cucharada de harina y mezclar , seguidamente poner el vino dar unas vueltas y poner el agua con un poquito de sal , añadir las albondigas y dejar espesar la salsa , apartar y servir .........espero os guste........

17 mar. 2011

Coliflor gratinada

INGREDIENTES
1 coliflor de unos 800 g
30 g de margarina
30 g de harina
600 ml de leche
1 pizca de nuez moscada
1 pizca de pimienta
sal y queso rayao para gratinar.
PREPARACION
En una olla cocer la coliflor hecha floretes con un poco de sal , unos 10 m escurrir , mientras en una sarten poner la margarina y cuando se funda poner la harina y dorar un poco , poner la leche e ir batiendo con barillas , añadir nuez moscada , pimienta y sal, seguir batiendo hasta hervir unos minutos , apartar y en un molde para horno poner la coliflor y volcar la bechamel por encima , poner queso y hornear 10 m a 210 hasta que se vea por encima dorao el queso...........espero os guste.........

Fritura de pescao y calamares a la romana

INGREDIENTES
Pescao fresco ( el que se quiera)
Calamares frescos medianos
1Cuenco de harina para el pescao
Pasta de rebozao para los calamares-
100 g de harina
2 yemas de huevo
1 vasillo de leche
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y aceite para freir
2 claras de huevo montadas
PREPARACION
Una vez limpio el pescao de tripas y escamas poner un poquito de sal y poner en el frigo , seguidamente se limpian los calamares quitandole la cabeza , limpiando la bolsa y quitando la pluma , se cortan en rodajas y meter en el frigo, mientras se prepara la masa para los calamares con los 100 g de harina , las 2 yemas de huevo , el vasillo de leche , las 2 cucharadas de aceite y 1 pizca de sal , mezclar bien hasta obtener una pasta pegajosa , montar las claras de los 2 huevos y añadir a la pasta anterior con movimientos embolventes para que no se baje , poner en una sarten bastante aceite de oliva , una vez caliente ir hechando las rodajas de calamares impregnados en la pasta , hasta que esten bien dorados, poner en papel absorbente , seguidamente en el cuenco de la harina ir emborrizando el pescao y freir tambien , luego servir calentico.......espero os guste..........

15 mar. 2011

Espaguetis con salsa de marisco

INGREDIENTES
300 g de espaguetis
250 g de langostinos
250 g de rape
1 cebolla
1 zanahoria
4 ajos
1/2 k de tomate triturado
Aceite de oliva , sal y perejil
PREPARACION
Lo primero cocer los espaguetis , escurrir y dejar tapados para mantener calientes , en una sarten poner aceite  freir ajos zanahoria y cebolla bien picaillos , cuando este bien pochados , saltear el rape a cuadritos y las colas peladas de langostinos hasta que se pongan rojitas , hechar encima de los espaguetis y tapar , en la misma sarten añadir un chorrillo de aceite mas , poner las pieles y las cabezas de los langostinos y saltear , poner el tomate y añadir un poquito de agua , dejar hervir unos minutos , luego triturar y pasar por el chino , añadir a la pasta y embolver , luego servir espolvoreados con perejil picado ........espero os guste.........

Licor de mandarinas

INGREDIENTES
8 mandarinas clementinas
1 litro de aguardiente
1 litro de agua
500 g de azucar
1 cucharilla pequeña de matalauva ( anis en grano)
PREPARACION
En un bote hermetico de crital de 1 litro , poner el aguardiente con las pieles de las mandarinas sin lo blanco y el anis 10 dias tapado para macerar , pasados los 10 dias poner en un cazo el agua con el azucar , una vez empieza a hervir contar 5 minutos y dejar enfriar , una vez frio mezclar con el aguardiente que se abra colado, embotellar y consumir a la semana bien frio ..........espero os guste.........

14 mar. 2011

Arroz con caracoles

INGREDIENTES
3 docenas de caracoles
1/4 de carne de cerdo
1 vaso de los de agua de arroz
1 tomate gordo maduro
1 cebolleta
4 ajos
1 pimiento seco
1 ramica de perjil
1 hoja de laurel
1 vaso de los de agua de guisantes frescos
Aceite de oliva , sal y azafran.
PREPARACION
Lavar los caracoles habiendo estao ellos en ayunas para que se purguen , una vez se hayan dao bastantes aguas , poner una poca de sal y vinagre , volver a lavarlos hasta que no queden babas y las conchas bien limpias , entonces ponerlos con agua fria , hasta que saquen la chicha , entonces tapar la olla y cocer a fuego lento hasta que comience a hervir , una vez cocidos dejarlos en la olla con el caldo ello servira para hacer el arroz , en una paellera poner el aceite y dar unas vueltas al pimiento seco , poner en el vaso de la batidora , freir los 3 ajos , poner en el vaso , poner el ajo restante crudo , el perejil y tomate pelao , triturar bien todo , dejar reservao , en la paellera con el mismo aceite , freir la carne en trocicos no muy grandes , cuando esta dorada , poner la cebolleta picada , una vez pochada poner los gisantes y dar unas vueltas , añadir el arroz y dorarlo un poquito , luego hechar lo triturado , mover todo , añadir los caracoles para que cojan el sabor al aliño , y seguidamente el caldo en proporcion al arroz que se ha puesto , (a mi particularmente me gusta no muy seco ) haaa , ademas yo le he puesto para rematar , unas alcachofas de temporada que le va muy bien a este arroz que lo he aprendio de mi padre ( juan la uva ) que no hay quien lo iguale .......espero os guste........

Bollos suizos

INGREDIENTES
90 ml de leche
100 g de azucar
60 g de margarina
25 g de levadura de panadero
2 huevos
275 g de harina
1 pizca de sal
Para pincelar , agua , azucar , 1 huevo.
PREPARACION
En el microondas poner la leche y templar , en un cuenco ponerla y añadir la levadura , mezclar bien , calentar un poco la margarina y añadirla a la mezcla anterior , poner el azucar y huevos batir con varillas, poner la sal y harina batir energicamente , dejar reposar 45 m , cuando haya pasao el tiempo , repartirla en 6 cuencos , ( yo los he puesto en unos moldes de silicona que tenia guardados ), se dejan reposar hora y media para que crezcan un poco , ese es el momento de hacerles un corte encima , pintamos con huevo batido y una mezcla hecha con 3 cucharadas de azucar con unas gotas de agua , se quedara pastosa , ponemos al horno 10 minutos a 250 , quedaran doraditos .......espero os guste........

11 mar. 2011

Pure solferino

INGREDIENTES
2 patatas
2 puerros lo blanco
2 zanahorias
1 cebolla
1 vaso de los de agua de tomate triturao
Caldo de pollo
Margarina
Pimienta
PREPARACION
En la olla GM , poner margarina y sofreir la cebolla y puerro picados , añadir el tomate , dar unas vueltas y añadir patatas y zanahorias troceadas poner un poco de pimienta y añadir el caldo hasta cubrir , tapar y poner menu arroz unos 10 m , luego triturar todo y servir calentito .........espero os guste.......

Bizcocho con zumo de piña

INGREDIENTES
4 huevos
1 medida como los vasitos de yogur de zumo natural de piña
1 medida igual de aceite de girasol
2 medidas iguales de azucar
3 medidas iguales de harina
1 sobre de levadura
PREPARACION
En un bol se ponen todos los ingredientes , se baten bien con la batidora hasta que no queden grumos , preparar un molde para horno ( yo los utilizo de silicona y no les pongo margarina , se desmoldan  muy bien ) volcar la mezcla , hornear 50 m a 180 , luego desmoldar y servir frio .......espero os guste........

10 mar. 2011

Boquerones en vinagre

INGREDIENTES
1 kilo de boquerones
3oo cc de vinagre
100 cc de agua
1 cucharadita de cafe de sal
aceite de oliva virgen
3 dientes de ajo
pimienta negra molida
perejil .
PREPARACION
limpiar los boquerones , quitandole la tripa y la espina central sin separar de la cola , colocar en un taper y congelar 24 h para lo del anisaquis , una vez descongelados poner el vinagre , el agua y la sal ,.dejar macerar unas 3-4 h escurrir bien colocar en el plato que se va a servir , picar encima los ajos , perejil , pimienta y finalmente cubrir con aceite de oliva .espero que os guste.

Fritá con carne

INGREDIENTES
500 g de carne magra de cerdo
1 vaso de vino blanco
1 cebolla gorda
4 ajos
1 pimiento rojo y 1 verde
1 berengena
1 calabacino
5 tomates maduros
Aceite de oliva
Azucar , pimienta y sal
PREPARACION
En una sarten grande se pone un buen chorro de aceite de oliva , se ponen 2 ajos con piel y seguidamente la carne troceada , freir hasta que se vea doraita entonces añadir el vino, dejar que se evapore todo , añadir entonces la cebolla y los dos ajos picados, dejar que se poche y poner los pimientos en cuadritos , cuando esten sudados poner la berengena a cuadritos dar unas vueltas y añadir el calabacino a cuadritos y finalmente los tomates pelados y picados , añadir entonces sal , pimienta y azucar para quitar un poco de acidez al tomate , ya estara lista .(si se desea , poner un poco de picante )......espero os guste.......

Macedonia de frutas en almibar ligero

INGREDIENTES
1 manzana
1 naranja
1 platano
6 fresas
4 rodajas de piña
1 vaso de agua
1/2 vaso de azucar
1 palo de canela
1 trozo de piel de limon
PREPARACION
En un bol hondo picar toda la fruta menuda , mientras en un cazo poner el agua , azucar , canela y piel de limon , hervir 5 minutos y volcar sobre la fruta , tapar y poner en el frigo , para tomar fresquita.......espero os guste......

9 mar. 2011

Morteruelo a mi manera

INGREDIENTES
300 g de magra o paletilla de cerdo
1/2 pechuga de pollo
150 g de jamon serrano
1/4 de higado de cerdo
150 g de tozino iberico o panceta
1/2 cucharilla de te de clavo de especia
1/2 cucharilla de te de canela
1/2 cucharilla de te de pimienta
1/2 cucharilla de te de tomillo
1/2 cucharilla de te de romero
1/2 cucharilla de te de oregano
1/2 cucharilla de te de finas hiervas
1 cucharada sopera de pimenton dulce
4 cucharadas soperas de aceite de oliva
Pan rayao
PREPARACION
En una olla se ponen todas las carnes y tozino , cubrir bien de agua y cocer unas dos horas ( yo las he puesto en la olla a presion 50 minutos ) , mientras en una sarten poner el aceite de oliva , cuando este tibio , no muy caliente , hechar el pimenton y todas las especias fuera del fuego para que no se quemen , segidamente , añadirlas en un cuenco con lo de la olla y un poco del caldo y triturar poner pan rayao para que espese , poner en cuencos con tapa y dejar enfriar , poner en cada uno un chorrillo de aceite de oliva para conservar , ( yo los congelo y voy gastandolos segun necesite , es un pate muy sabroso )..........espero os guste ........

Bizcocho de gelatina de fresa

INGREDIENTES
4 huevos
170 g de azucar
300 g de harina
170 g de margarina o aceite de girasol
1 sobre de gelatina de fresa
1 sobre de levadura
PREPARACION
Fundir la margarina y mezclar con el azucar , añadir la gelatina , huevos y batir bien , poner la harina y levadura , batir hasta que no queden grumos , poner en un molde y hornear a 180  hasta que al pincharlo con una aguja esta salga limpia , unos 30-40 m ( ayer tarde lo hice y esta buenisimo , a mis nietos les encanto )......espero os guste.......

8 mar. 2011

Filetes de lomo de cerdo en salsa roquefor

INGREDIENTES
6 filetes de lomo de cerdo no muy finos
2 cebollas pequeñas
1/2 cuña de las pequeñas de queso roquefor
1 brik de nata pequeño
2 cucharadas de margarina
2 cucharadas de vermut blanco
2 pizcas de nuez moscada
PREPARACION
Se pone una sarten grande al fuego y cuando este bien caliente poner los 6 filetes a la vez y asarlos vuelta y vuelta poco tiempo , apartar en un recipiente con tapa para que no se enfrien , mientras en la misma sarten poner las 2 cucharadas de margarina y cuando se funda hechar las cebollas picadas , dorar bien sin quemar , añadir las cucharadas de vermut y dejar tapado hasta que este bien pochadito , se pone el queso y cuando este fundido , añadir el bote de nata y la nuez moscada , hechar los filetes y dejar unos instantes para que se mezclen los sabores , (recomendable acompañar con patatas fritas )........espero os guste........

Bizcocho de canela

INGREDIENTES
4 huevos
1 yogur natural azucarado
1 medida del yogur de aceite de girasol
2 medidas de azucar
3 medidas de harina
1 cucharada sopera colmada de canela
1 sobre de levadura
PREPARACION
Poner todos los ingredientes , menos harina y levadura batir bien , añadir la levadura y harina hasta que no se vean grumos , preparar un molde para horno , hechar la mezcla y hornear a 180 hasta que al pinchar con una aguja esta salga limpia , mas o menos 35-40 m , cuando este hecho desmoldar dejar enfriar y poner un poco de azucar molida por encima ........espero os guste........

7 mar. 2011

Unos tomates raf de mi tierra de entrante con aceite de oliva virgen y sal

Pate de surimi

INGREDIENTES
6 palitos de surimi fresco
1/2 cebolla o cebolleta lo blanco
2 cucharadas de mahonesa
Una pizca de pimienta blanca
PREPARACION
Poner todo en el vaso de la batidora y triturar llevar a la nebera y enfriar , puede servir como aperitivo , relleno de volovanes de hojaldre , en tostadas , bocadillos , para tapeo con palitos de pan .....espero os guste......

Pebetes de calabaza

INGREDIENTES
1 k de calabaza
3/4 de litro de leche
4 huevos
300 g de harina
1 litro de aceite de girasol
1 cucharilla de cafe de canela
1 vaso de azucar
PREPARACION
Cocer la calabaza el dia anterior y dejar escurrir todo el liquido que suelta , poner en un cuenco y chafar bien , añadir los huevos con un poco de leche y mezclar todo agregar poco a poco la harina hasta que espese la mezcla como para los buñuelos , poner el aceite a calentar , ir echando cucharadas freir no muy fuerte , una vez fritos envolber en azucar y canela , es un postre muy rico ( la receta me la ha dado una amiga de gimnasia ) gracias....espero os guste

5 mar. 2011

Tortilla de guisantes esparragos y cebolleta

INGREDIENTES
1 kilo de guisantes frescos ( con su cascara)
1 manojo de esparragos verdes de temporada
3 cebolletas tiernas
5-6 huevos
Aceite y sal
PREPARACION
Se cogen y desgranan los guisantes , aparte se pican en trocitos los esparragos y tambien aparte las cebolletas , en una sarten se pone un chorrillo de aceite de oliva , se ponen los esparragos y se les da unas vueltas seguidamente los guisantes y lo mismo , acontinuacion poner la cebolleta envolber tapar bajar a fuego lento hasta que este bien pochadita la verdura , vatir los huevos añadir a la sarten y cuajar , dar la vuelta a la tortilla y finalmente servir ( esta tortilla se hace mucho en mi tierra ).......espero os guste........

Bizcocho de limon

INGREDIENTES
6 huevos
2 yogures de limon
1 embase del yogur de aceite de girasol
4 embases del yogur de azucar
6 embases del yogur de harina
Rayadura de un limon y el zumo
2 sobres de levadura
PREPARACION
En un bol grande se pone huevos , yogures , aceite , azucar , rayadura y el zumo de limon , batir bien con la batidora , entonces poner la harina con la levadura hasta que no quede ningun grumo , untar con mantequilla un molde para horno , poner toda la mezcla y hornear 30-40m a 170 , dejar enfriar un poco y desmoldar .....espero os guste......

3 mar. 2011

Guiso de patatas con almejas

INGREDIENTES
500 g de patatas peladas
500 g de almejas
1 vaso de los de agua de guisantes congelados ( si son frescos mejor )
1 cebolleta ( las hojas tambien)
Caldo de pescao
Aceite de oliva
PREPARACION
En la olla GM , poner el aceite de oliva y sofreir la cebolleta picada menudita , añadir los guisantes marear un poco mas y añadir las patatas cortadas a cachelos embolver todo y cubrir con el caldo , poner menu arroz 10 m , luego destapar añadir las almejas cocer 2 minutos y servir caliente.......espero os guste........

Peras al vino tinto en microondas

INGREDIENTES
6 peras
1 taza de azucar
1 taza de vino tinto
1 cucharilla de cafe de azucar vainillado
1 clavo de olor
Una poquita de canela molida
PREPARACION
Se pelan las peras , se parten por la mitad dejando el rabillo , se ponen en un recipiente u olla para microondas , hechar el azucar , vino ,vainilla , clavo y la canela tapar hacer 10 m + potencia con la tapa puesta y 10 + sin ella luego dejar enfriar y servir con una poca salsa de vino, ( se puede acompañar con una bola de helado de vainilla )........espero os guste........( haaa estas recetas de hoy las he presentado en estos platos que me ha regalao mi amiga paqui ) gracias.

1 mar. 2011

Crema de coliflor

INGREDIENTES
800 g de coliflor
400 g de patata
4 ajos
1 cebolla
Caldo de pollo
Comino molido
Aceite de oliva
Un chorrillo de nata
4 lonchas de jamon serrano desmigado
Queso en lascas y perejil bien picadillo
PREPARACION
En la olla GM , poner aceite y marear los ajos en laminas luego añadir la coliflor en floretes y las patatas peladas y troceadas , la cebolla a cascos , el comino y cubrir con el caldo de pollo, tapar poner menu arroz unos 10 m y triturar todo muy bien, añadir entonces la nata y servir con la loncha de jamon desmenuzada ,las lascas de queso y finalmente el perejil espolvoreado por encima ( para los dias de frio esta de muerte y para el verano se puede tomar fresquita)..........espero os guste.........

Canutillos fritos rellenos de frutos secos y miel

INGREDIENTES
CANUTILLOS
100 ml de leche
100 ml de aceite de oliva
185 g de harina
1 cascara de naranja
Aceite de girasol para freir
RELLENO
Almendras , pistachos , cacahuetes , piñones , canela molida y miel.
PREPARACION
Poner en un cazo el aceite de oliva con la cascara de naranja y una vez que hierva dejar que se enfrie y retirar la naranja , añadir la leche y la harina , mezclar hasta formar una bola que apenas se pegue en las manos , pasar el rodillo hasta dejar lo mas fina posible , liar en los canutillos de metal y freir bien cubiertos en aceite de girasol , escurrir en papel absorvente y con cuidado sacar de los canutillos metalicos , cuando esten todos hechos en un cuenco poner todos los frutos secos tostados menos los piñones que se dejaran enteros y machacar los demas , añadir bastante canela mezclando con un hilillo de miel hasta que se quede todo unido pero no liquido para rellenar los canutillos , tiene que estar espesita , para servir se puede espolvorear con azucar glas o canela molida .........espero os guste.........