GALLETAS CON NUECES Y CHOCOLATE

INGREDIENTES
150 g de margarina
53 g de azucar glace
1 cucharada sopera de azucar vainillado
1 pizca de sal
210 g de harina
75 g de nueces
140 g de lagrimas de chocolate
PREPARACION

Ablandar un poco la margarina en el microondas , sacar y poner en un bol con el azucar , sal y azucar vainillado, batir con varillas hasta que este espumosa la mezcla , aparte poner las nueces encima de papel vegetal doblar y pasar un rulo de cocina o una botella troceandolas un poco , poner en un recipiente junto con la harina y las lagrimas de chocolate y mezclar el conjunto , seguidamente incorporar con la margarina batida con una espatula uniendo las dos mezclas de abajo hacia arriba con movimientos envolventes , con las manos ir haciendo bolitas y aplastar ligeramente encima de papel vegetal que va puesto encima de la bandeja de horno y hacer unos 15 minutos a 200 , sacar y dejar enfriar encima de una parrilla , ( riquisimas y ademas crujientes )......espero os guste........    

GARBANZOS FRITOS

INGREDIENTES
1 vaso de los de agua de garbanzos
1 pimiento seco
2 hojas de laurel
1 pizca de curcuma
1 pizca de comino molido
2-3 vueltas de molinillo de pimientas
Aceite
Sal

PREPARACION

Poner en una olla a presion los garbanzos puestos a remojo la noche anterior , poner el pimiento seco , laurel , curcuma , comino , pimienta y 1 cucharilla de cafe de sal , tapar y cocer 35 minutos , sacar de la olla y poner a escurrir , poner una sarten al fuego con un chorreon de aceite y cuando este caliente saltear los garbanzos , emplatar colocando los garbanzos enmedio de la bandeja , y a un lado poner un poquito de lechuga aliñada con aceite , sal y vinagre , y al otro lado poner unas cucharadas de salsa de tomate casera , ( un plato muy fresquito y completo para este tiempo que llega y a quien no le apetece las legumbres en caliente ) .........espero os guste.........

PORRUSALDA

INGREDIENTES
2 puerros
2 zanahorias
2 patatas
3 dientes de ajo
1 cebolla
Raspas y cabeza de merluza o bacalao
4 cucharadas de aceite de oliva
Sal
PREPARACION

En una olla poner el aceite de oliva a calentar , echar los dientes de ajo pelaos y cortaos en laminas , la cebolla  menuda y puerro a rodajas , dejar que se poche bien , seguidamente añadir las zanahorias raspadas y cortadas a rodajas y las patatas cortadas a cachelos , cubrir de agua , dejar hervir y poner sal al gusto colocar raspas y cabeza de pescao , cocer a fuego medio hasta que esten tiernas las patatas , apartar sacar el pescao con cuidao de no desacer , desmigarlo y poner de nuevo en la olla , luego emplatar y servir calentico.........espero os guste........

PASTEL DE VERDURAS

INGREDIENTES
1 lamina de masa quebrada fresca
300 g de verduras variadas
1 cebolla
1 trozo de queso rayao
3 huevos
100 ml de leche evaporada
Aceite de oliva
Sal
PREPARACION

En un molde desmontable para horno extender la lamina de pasta quebrada fresca moldeando con las manos , pinchar el fondo con un tenedor y meter a hornear habiendo precalentao a 200 unos 10 minutos , mientras cocer las verduras ( yo lo he preparao con guisantes , zanahorias y judias verdes , eso a gusto ) hervidas unos 8 minutos , escurrir y reservar , en una sarten poner 2-3 cucharadas de aceite y pochar la cebolla , añadir las verduras  saltear un poco y apartar , en un bol poner los huevos con un poco de sal el trozo de queso rayao y la leche evaporada , batir y mezclar bien , en el molde de la masa quebrada volcar las verduras haciendo huecos en ellas y poner la mezcla de huevos , volver a poner en el horno y hacer otros 10 minutos + sacar y servir , ( se puede comer caliente o fria ) ........espero os guste.......