Gachas con pimenton en refrito con raya y boqueron

INGREDIENTES

Para el caldo

1 cebolla

2 tomates maduros

3-4 dientes de ajo

2 pimientos secos

1 pellizco de comino en grano

Unos trozos de raya

Un puñao o dos de boquerones

2 pimientos asaos verdes o rojos

Aceite de oliva

Sal 

Para las gachas

400 g de harina de panizo ( maiz amarillo )

10 cucharones del caldo ya preparao anteriormente

1 pizca de pimenton picante

Sal

PREPARACION

Se hace primero el caldo , poner en una olla un chorreon de aceite que cubra el fondo de la olla , dorar en el los ajos pelaos y los pimientos secos , apartar la olla , poner en el vaso de la batidora , añadir los cominos y los tomates enjuagados y picaos , triturar y apartar , volver a poner la olla en el fuego y en el mismo aceite añadir la cebolla picada menuda , cuando este pochada añadir lo del vaso de la batidora , dar unas vueltas y añadir agua bastante , cuando comience a hervir poner el pescao y los pimientos asaos en tiras cocer y apartar tapa la olla , poner una sarten grande al fuego, echar los10 cucharones de caldo con la pizca del pimenton picante y seguidamente la harina de panizo , poner una poquita mas de sal e ir moviendo a fuego lento sin que se pegue en la sarten , estaran hechas cuando se desprenda de los bordes de la sarten , entonces apartar y repartir toda masa hacia los lados de la sarten , como si estubiesemos forrandola con la masa , poner a horear  esto lo hacian las abuelas poniendo la sarten en una ventana , cuando estaban listas se ponian encima de la mesa , todos alrededor con cuchara en mano , se añadia el caldo y pescao de la olla bien calentico , un paso palante cucharada llena y paso patras , muy tradicional y !!!que ricas que estan!!!.......espero os guste.........



Dulce de manzanas

INGREDIENTES

1 lamina de bizcocho ya preparada

6 manzanas grandes

1 vaso de los de agua lleno de azucar

1 vaso de agua

12 laminas de cola de pescao  gelatina )

2 cucharadas soperas de azucar

1 chorrillo de agua

1 cucharada de licor ( el que mas guste )

PREPARACION

Primeramente pelar y trocear las manzanas , ponerlas en una olla con el vaso de agua y cocerlas 15 minutos a fuego fuerte , triturar con batidora y añadir el vaso de azucar , seguir cociendo 5-7 minutos + , luego apartar , poner en un recipiente las hojas de gelatina con agua fria y dejar unos 10 minutos , mientras en un cazo poner las cucharadas de azucar el chorrillo de agua y el licor , hervir un poco para hacer un almibar ligero , poner la lamina de bizcocho en un molde desmontable y untarlo con el almibar , en el microondas poner solo un dedo de agua y calentar , escurrir bien la gelatina y mezclar con el agua caliente hasta disolver , entonces mezclar con el preparao de manzanas y echar por encima del bizcocho , poner en el frigo unas horas ( mejor hacer de un dia para otro ) este es un dulce para quien le gusten las manzanas ........espero os guste.........

Pan de aceite en panificadora

INGREDIENTES

760 g de harina

450 cc de agua

100 cc de aceite de oliva refinao

100 g de azucar molida

2 pizcas de sal

4 huevos XL

2 cucharadas soperas rasas de matalauva

2 sobres de levadura rapida de pan

PREPARACION

Batir en un bol huevos , leche , sal , aceite , azucar y matalauva ( anis grano ) , poner en la cubeta de la panificadora, luego poner la harina , añadir la levadura y programar en peso 2 , pan dulce 4 , y tueste ligero 1

( este pan sin poner el anis , sirve tanto para dulce como salado ) ...........espero os guste..........

Patatas en salsa brava

INGREDIENTES

1 kilo de patatas

Sal

Aceite para freir

Para la salsa

1 lata de tomate triturado

2 dientes de ajo

2 cucharadas soperas de aceite de oliva

2 cucharadas soperas de vinagre

1 cucharilla de te rasa de pimenton dulce

1 pizca de pimenton picante

1 cucharilla de te rasa de sal

PREPARACION

Primeramente hacer la salsa , en un bol o vaso de la batidora poner el tomate , los ajos pelaos  , el aceite , el vinagre , los pimentones y la sal , triturar todo bien , poner una sarten al fuego y cuando se caliente  freir , apartar y mantener caliente , mientras pelar y picar al gusto las patatas , ( siempre las hago en cuadritos , pero esta vez las he echo en gajos ) freir bien hasta dorar , emplatar y poner la salsa por encima........espero os guste.........

Pastel frio de melocoton

INGREDIENTES

1 lata grande de melocoton en almibar

2 sobres de gelatina de melocoton

3 huevos XL

Caramelo liquido

PREPARACION

En una olla poner el melocoton y el almibar , los sobres de gelatina y los huevos , pasar la batidora hasta que no quede ni un grumo , entonces poner la olla al fuego y en cuanto empiece a hervir retirar y echar en molde o moldes individuales habiendo sido previamente untados con caramelo liquido , llevar al frigo unas horas hasta que cuaje , para servir se puede decorar con sirope o nata........espero os guste........

Tortillitas de calabacin

INGREDIENTES

1 calabacin mediano

1 diente de ajo

1 huevo

Harina de tempura

Aceite de oliva
Sal
PREPARACION

Poner en un bol el huevo y batir , rayar el calabacin y echar en el bol , añadir un poco de sal y seguidamente ir añadiendo al gusto la harina de tempura , mezclar todo bien y apartar , en una sarten poner un poquito de aceite de oliva , y cuando este caliente ir poniendo a cucharadas la masa hasta que esten doraditas , dar la vuelta y terminar de hacer , salen crujientes ........espero os guste........

Sufle de fresa

INGREDIENTES

5 claras de huevo

1 cucharilla de te de vinagre

1 pizca de sal

2 cucharadas soperas rasas de azucar glas

200 g de mermelada de fresa

Caramelo liquido para el molde

PREPARACION

Poner en un bol las claras de huevo con el vinagre y la sal , batir hasta poner a punto de nieve , entonces añadir el azucar glas , seguir batiendo y poner poco a poco la mermelada , cuando este todo mezclao untar un molde de corona para sufle de caramelo liquido y verter toda la mezcla , llevar al horno que habra sido precalentao a 180 y cocer al baño maria unos 25 minutos , una vez cocido dejar unos minutos en el horno para que no baje mucho , desmoldar con cuidao dejar enfriar y servir con unas natillas frias o crema de chocolate blanco ( este sufle se puede hacer con la mermelada de sabor que mas apetezca ).........espero os guste........