Tomates confitados

INGREDIENTES

1 kilo de tomates a poder ser de pera

Sal , pimientas variadas , tomillo y oregano

Azucar moreno

Aceite de oliva

PREPARACION

Lavar y secar los tomates , cortarlos a la mitad a lo largo , ponerlos boca abajo para que escurran un poco , mientras poner el horno a calentar a 140 , en la parrilla del horno poner los tomates para arriba , ir poniendo en cada uno una pizca de sal , una pizca de pimientas , una pizca de tomillo , una pizca de oregano , una pizca de azucar y unas gotas de aceite , meter en el horno con una bandeja debajo para recojer el jugo que caiga , dejar 1 hora y media , hasta que se vean arrugaos , sacar y dejar enfriar , poner en frascos de cristal con rosca ( pueden ser los de las legumbres cocidas ) llenarlos con los tomates hacia arriba y llenar hasta un centimetro por debajo de la tapa con aceite de oliva , tapar y esterilizar metiendolos liados con un paño de cocina para que no se golpen cubrir con agua y hervir en olla normal 20 minutos , luego sacar de la olla con cuidado , ponerlos encima de un paño de cocina hasta que se enfrien , luego guardar en despensa boca abajo y pueden durar hasta 8 meses ( es una conserva que va estupenda para las ensaladas  pastas y otras recetas )........espero os guste....... 

Mermelada de cerezas

INGREDIENTES

1 kilo de cerezas

1/2 kilo de azucar

El zumo de 1 limon

PREPARACION

Se lavan las cerezas y quitan el rabillo , en una olla poner las cerezas sin deshuesar con el zumo del limon y cocer a fuego medio hasta que esten desechas 30 minutos como minimo apartar y en un pasapures echar las cerezas y pasarlas poco a poco y despacio hasta que se vean solo los huesos lo que salga de salsa , pesarla y lo que de de peso , la mitad hay que poner de azucar , volver a poner en el fuego y dejar que espese al gusto , dejar enfriar y poner en tarritos pequeños ( yo los congelo y cada vez que me hace falta saco uno y asi siempre tengo a mano ) ......espero os guste.......

Garbanzos con gambones

INGREDIENTES

800 g de garbanzos cocidos

300 g de gambones ( pueden ser congelados)

1 puerro

1 calabacin pequeño

Fumet de gambon

1 pizca de pimienta

1 cucharada sopera de pan rayao

Aceite de oliva

Sal

PREPARACION

Pelar los langostinos de piel y reservar , hacer un fumet con las cascaras y cabezas sofriendo con aceite bien caliente , añadir segun cantidad de agua que se dese poner la sal y hervir 15 minutos , en una sarten freir el puerro picaillo , el calabacin a cuadritos , cuando este pochado añadir los garbanzos y el fumet , cocinar 10 minutos , poner la pimienta , añadir el pan rayao para que espese un poquito y finalmente poner los gambones , con el calor se cocinaran y servir ( se pueden hacer con langostinos ) ........espero os guste.......

Panqueques o tortitas americanas con salsa toffe

INGREDIENTES

Para los panqueques

2 huevos

400 ml de leche

3 cucharadas de azucar molido

3 cucharadas de margarina fundida

300 g de harina

2 cucharillas de postre de levadura

1 sobre de vainillina ( azucar vainillado )

Para la salsa toffe

200 g de azucar

200 ml de nata

PREPARACION

En un bol poner todos los ingredientes , batir bien con la batidora hasta que no queden grumos , dejar reposar una media hora , mientras poner al fuego un cazo y echar el azucar con unas gotas de agua cuando coja un color caramelo , apartar y echar con cuidado y de golpe la nata , cuando termine de borbotonear , volver a poner en el fuego hasta que se mezcle todo bien y quede una salsa cremosa , se puede utilizar caliente o fria del frigo , que se puede mantener bastante tiempo , poner una sarten al fuego , cuando este bien caliente echar unas gotitas de aceite y echar un chorrillo de la masa , cuando empiecen a salir por debajo unas burbuchillas , dar la vuelta sin aplastar , sacar y poner en un plato y asi todas , ( la masa dan para unas 15 tortitas ) , para servir echar un hilillo de salsa toffe , esta receta es muy buena para desayunos y meriendas .........espero os guste.........