30 abr. 2012

PURE DE CALABACIN CON ENMENTAL

INGREDIENTES
2 calabacinos grandes
6 lonchas de queso enmental
Agua
PREPARACION
Lavar y quitar los extremos de los calabacinos , cortarlos en tubos de de 3 dedos de grosor , poner 2 vasos de agua a hervir , añadir los calabacinos y cocer hasta que esten tiernos , escurrir y poner en el vaso de la batidora , añadir las lonchas de queso y triturar todo bien , servir tal cual , ( esta muy bueno )..........espero os guste.......

28 abr. 2012

CREMA DE MASCARPONE Y LIMON

INGREDIENTES
1 tarrina de queso mascarpone
2 cucharadas soperas colmadas de azucar
2 yogures de limon
1 puñaico de almendras crocantis
PREPARACION
En un bol poner el azucar molido y el mascarpone frio , batir con varillas y cuando este bien mezclao  añadir los yogures fresquitos y seguir batiendo , poner en copas y servir con almendra crocanti ( es un postre muy facil de preparar , ademas de fresquito  esta riquisimo )  ..........espero os guste.........

26 abr. 2012

ABADEJO EMPANAO A LAS HIERBAS PROVENZALES

INGREDIENTES
2 - 3 filetes de abadejo
1 huevo
1 diente de ajo
1 pizca de sal
1 cucharilla de las del te rasa de hierbas provenzales
Pan rayao
Aceite de oliva
PREPARACION 
Se corta cada filete por la mitad , se bate el huevo con una pizca de sal y el ajo bien picao , se le añade las hierbas provenzales y mezclar bien , en un taper poner las mitades de abadejo y embadurnar , dejar como minimo 1 hora , luego pasar por pan rayao y freir en aceite bien caliente , poner encima de papel absorvente y seguidamente emplatar y servir ..........espero os guste.............

24 abr. 2012

MUS CON OREJONES DE ALBARICOQUE

INGREDIENTES
10 orejones de albaricoque
6 cucharadas soperas rasas de azucar
1 yogur natural sin azucar
1 clara de huevo
2 ramitas de hierbabuena
PREPARACION
Poner los orejones con  un vaso de agua a remojo , a otro dia con ese agua y el azucar en la olla a presion cocer 10 minutos , abrir la olla y poner en el vaso de la batidora , triturar y dejar enfriar , mientras montar la clara de huevo a punto de nieve , guardar en el frigo , cuando este todo bien frio incorporar todo junto , orejones , clara a punto de nieve y yogur , levantar un poco con varillas y servir bien fria , adornada con una ramita de hierbabuena .........espero os guste.........

23 abr. 2012

FILETES DE LOMO CON SALSA DE ALMENDRAS

INGREDIENTES
6 filetes de lomo sin hueso
1 buen puñao de almendras
1 vaso de los de agua de leche
2 dientes de ajo
1 cebolla
2 huevos
Harina
Pan rayao
Aceite
Sal
PREPARACION
Poner en una sarten un chorreon de aceite que cubra el fondo , echar las almendras y dorarlas ligeramente , sacar y dejar aparte , en el mismo aceite dorar los filetes que abran sido pasaos por harina , luego por huevo batido y finalmente por pan rayao , dejar reservaos , en el mismo aceite que abra sido filtrao poner a pochar los dientes de ajo pelaos y picaos , igualmente la cebolla , cuando este bien pochao , sacar poner en el vaso de la batidora con las almendras , un poco de sal , el vaso de leche y triturar bien , emplatar los filetes y cubrir por encima con la salsa .........espero os guste........


21 abr. 2012

CAZUELA DE BERENGENA CON SALSA A LA ITALIANA

INGREDIENTES
2 berengenas
2 cebollas
200 g de carne picada
1 kilo de tomates maduros
1 cucharilla del te de tomillo seco
1 cucharilla del te de oregano seco
1 cucharilla del te de albahaca seca
1 cucharada sopera rasa de azucar
Aceite de oliva 
Sal
PREPARACION
En una sarten grande poner un chorreon de aceite que cubra el fondo , poner las cebollas peladas y picadas a cuadritos , cuando este pochada añadir la carne picada mezclar hasta que se suelte y poner las berengenas peladas y troceadas a taquitos , dejar pochar un poco solo al dente , entonces incorporar los tomates pelaos y picaos a cuadritos , añadir tomillo , oregano , albahaca , azucar y la sal , dejar hasta que este el jugo del tomate reducido , ( si se quiere , poner queso rayao y gratinar ) ..........espero os guste..........

18 abr. 2012

FRIJOLES CON CARNE

INGREDIENTES
1 bote de frijoles o alubias
1 cebolla
200 g de carne picada
1 tomate maduro
1 pimiento seco
3-4 dientes de ajo
1 pizca de comino molido
1 pizca de pimenton dulce o picante
Aceite de oliva
Sal
PREPARACION
En una cacerola poner 3-4 cucharadas soperas de aceite y dorar ligeramente el pimiento seco limpio de semillas sacar y poner en el vaso de la batidora , seguidamente poner la cebolla y los ajos pelaos a trozos medianos pochar y sacar bien escurridos , añadir al vaso de la batidora con el tomate , el pimenton y el comino , triturar y dejar aparte , mientras en el mismo aceite freir la carne picada y cuando casi esté añadir el frasco de frijoles o alubias con su jugo dejar que hierva a fuego medio y añadirle lo triturao seguir unos minutos mas , poner sal a gusto y apartar para emplatar ( este plato lo consumen mucho en Mexico y Estados Unidos y sobretodo por el picante , chile o jalapeño y se pueden cocer los frijoles o alubias , yo los he puesto de bote ) ...........espero os guste........


16 abr. 2012

CALABACINOS RELLENOS DE ARROZ AL MICROONDAS

INGREDIENTES
1 calabacin de 250 g
75 g de arroz
150 g de cebolla
200 cc de caldo de verduras
1 pizca de pimienta molida
Aceite de oliva
Sal
PREPARACION
En un bol para microondas con tapa poner el calabacin cortado en tubos puestos de pie y hacer a + potencia 5 minutos , sacar y enfriar un poco para sacar la pulpa de dentro , con cuidao de que no se rompan , poner un chorrillo de aceite y calentar a + potencia 2 minutos , sacar y poner la cebolla pelada y bien picada y hacer tapada 3 minutos a + potencia sacar de nuevo y poner la pulpa del calabacin , el arroz y el caldo con la pizca de pimienta , mezclar y hacer en intervalos de 8 minutos a + potencia hasta que este cocido al gusto , entonces rellenar con una cucharilla pequeña los tubos de calabacin , ( si se quiere se le puede poner por encima queso rayao y gratinar , yo lo he echo sin el queso ) y listo para degustar.........espero os guste.......

15 abr. 2012

BROWNI DE CHOCOLATE AL MICROONDAS

INGREDIENTES
3 huevos
100 g de azucar molida
4 cucharadas de postre de licor
70 g de cacao puro en polvo
125 g de margarina
80 g de harina
1/2 sobre de levadura
PREPARACION
Poner papel vegetal a un molde cuadrado apto para microondas , templar la margarina al micro y poner en un bol , añadir todos los ingredientes menos la harina y levadura que se pondran al final , batir mezclando con las barillas y poner bien espumosa la mezcla , añadir harina y levadura y volver a batir hasta que no queden grumos , volcar la mezcla en el molde y poner en el microondas a maxima potencia 6 minutos , dejar en reposo otros 6 , sacar dejar enfriar y cortar a cuadritos , servir con salsa chocolate o sirope de fresa ( una merienda deliciosa para niños y mayores ) ..........espero os guste.......

12 abr. 2012

GARBANZOS ESPECIADOS

INGREDIENTES
2 botes de garbanzos cocidos
1 cebolla
1 guindilla verde
1 cuchrilla rasa del te de cominos
1 trozo de una varilla de canela
5 granos de pimienta
2 clavos de especia
2 vainas de cardamomo
2 cucharadas de almendras
2 cucharadas de perejil picao
4 cucharadas de aceite de oliva
Sal
PREPARACION
En una sarten grande poner el aceite y sofreir la cebolla y guindilla bien picao , mientras en la picadora o molinillo de cafe poner cominos, canela, pimienta, clavos, cardamomo, y almendras picar hasta pulverizar , poner todas las especias en la sarten con la cebolla y guindilla , mezclar y añadir los garbanzos con su caldo incluido , tapar y hacer unos minutos mas , tienen que quedar con poca salsa pero trabada , terminar probandola de sal y emplatar espolvoreando con el perejil por encima , ( es un plato de legumbres muy diferente, pero a la vez rico, nutritivo y con sabores  y aromas de la cocina de nuestros antepasados  ) .........espero os guste......... 

11 abr. 2012

TE CON HIERBABUENA

INGREDIENTES
Te verde en hojas secas
1 buen ramo de hierbabuena
Azucar
Agua
PREPARACION
Poner agua en vasos del te en un cazo , segun las personas que sean  es decir , si son 4 las que toman te , hay que poner 4 vasos del te de agua + 1 vaso para la tetera , una vez que hierva , echar un vaso del agua hirviendo para enjuagar la tetera , tirar y acontinuacion poner 4 cucharillas rasas de te dentro de la tetera + 1 para la tetera , la hierbabuena dejando unas ramitas para dentro de los vasos , echar 5 cucharadas soperas rasas de azucar , mover bien con una cuchara y dejar reposar tapando la tetera , ( este te , lo suelo hacer mucho en mi casa , esta muy rico ademas de ser un antioxidante natural , y en verano calma mucho la sed tomandolo bien frio ).........espero os guste.............

10 abr. 2012

BACALAO AL AJOARRIERO

INGREDIENTES
1 bandeja de bacalao desalao
Harina para rebozar el bacalao
Aceite de oliva
1 cebolla grande
4-5 dientes de ajo
1 bote de tomate casero
2 pimientos rojos asaos
Sal al gusto y al final
1 pizca de pimenton picante
PREPARACION
En una sarten poner un buen chorreon de aceite y freir ligeramente harinado el bacalao , apartar y con el aceite filtrao de freirlo poner en otra sarten mas grande y hacer un sofrito con cebolla y ajos cortados en juliana , cuando este pochao añadir el bacalao y encima el tomate , dejar a fuego lento un poco , poner el pimenton picante y los pimientos asaos a tiras , cocinar un poco mas , probar de sal y servir calentico .........espero os guste........

3 abr. 2012

TORRIJAS CASERAS - SEMANA SANTA -

INGREDIENTES
1 barra de pan especial torrijas
1 litro de leche
3 cucharadas de leche 
3 huevos
1 vaso de los de agua a ras de azucar
1 cucharada sopera rasa de canela molida
1 litro de aceite de girasol
PREPARACION
Poner 3 cuencos , uno con la leche y las tres cucharadas de azucar , otro con los huevos batidos , y el tercero con el vaso de azucar y la canela mezclada , mientras poner el aceite a calentar , enseguida ir mojando las rebanadas de pan teniendo cuidao de no empaparlas mucho por que se rompen , ahora pasar por huevo escurriendolas bien las que se vayan a freir , dorar por los dos laos y escurrir en papel absorvente , despues pasar por el azucar y canela , y asi todas las rebanadas , ( yo las hago siempre con pan asentao , pero esta vez las he echo con el pan especial torrijas ).........espero os guste..........