Croquetas de pollo

INGREDIENTES

1/2 pechuga de pollo o del cocido

1 cebolleta ( lo blanco )

1 vaso de los de agua raso de harina

1 vaso de los de agua de caldo de pollo

1 vaso de los de agua de leche

Aceite y margarina

Sal , pimienta molida y nuez moscada

2 huevos

Harina

Pan rayao.

PREPARACION

En una sarten con un poco de aceite de oliva y una cucharada de margarina pochar la cebolleta bien picadita ,seguidamente echar el pollo muy picaillo y marear , poner la harina , sal , pimienta y nuez moscada mezclando todo como si fuesen migas , despues poner el caldo y leche , ir moviendo a fuego lento hasta espesar bien , apartar y dejar enfriar ( yo las preparo la noche anterior y guardo en el frigo , asi es mas facil manejarlas , esta vez las he cortado en rectangulos y no he tenido que pringar las manos ) se pasan por harina , huevo batido y pan rayao , freir en abundante aceite caliente y servir con lechuga , patatas fritas o verduras hervidas o como querais ( haaaa , una idea es que podeis hacerlas lo mismo con pescao , gambas o verdura que os ha sobrao  )........espero os guste.......

Sopa de marisco

INGREDIENTES

2 calamares medianos

1 rodaja de cazon

1 kilo de mejillones

300 g de almejas

300 g de gambas

Fideos finos

3 cucharadas de tomate de bote

Para el sofrito-

1 pimiento

1 cebolla

1 tomate maduro 

3-4 ajos

2 hojas de laurel

Aceite de oliva y sal

PREPARACION

Lo primero es pelar las gambas , quitar cabezas y piel , apartar para hacer el fumet , en una olla echar agua hasta la mitad y poner a hervir , en cuanto comience poner los mejillones , cuando se hayan abierto apartar , colar el agua que servira para la sopa y quitar las conchas de los mejillones , de nuevo echarlos en el agua de coccion , en una sarten poner un chorrillo de aceite de oliva , cuando este bien caliente poner cabezas y cascaras de gambas freir bien y añadir un poco del caldo de coccion , hervir unos instantes y poner en el vaso de la batidora , triturar todo lo que se pueda , luego colar sacando todo el jugo posible apretando con un cucharon , añadir a la olla con todo el caldo y mejillones , en una sarten poner aceite de oliva , freir los calamares y cazon cortados a trocitos , cuando esten bien salteados añadir el pimiento y la cebolla a cuadritos , los ajos pelados hechos laminas ,el tomate pelado y troceado , el laurel , pimienta molida y un poco de sal , cuando este todo bien pochado , añadir a la olla con todo lo demas , poner las almejas , hervir 10 minutos , poner los fideos la cantidad que guste y dejar hervir por 5 minutos mas , añadir el tomate de bote , para dar mas color y sabor a la sopa y apartar para servir ......espero os guste ........  



Ensalada de col

INGREDIENTES

1/2 col pequeña

1 zanahoria grande

2 manzanas golden

1 puñao de pasas de corinto

1 puñao de nueces peladas

Aliño-

1:  4 cucharadas soperas de mahonesa y 1 cucharadita de mostaza .

2:  aceite de oliva , sal y vinagre .

3:  salsa de yogur .

PREPARACION

Cortar la col en juliana , lo mas fina posible , rayar las manzanas y zanahoria , envolver todo , añadir las pasas y nueces , poner el aliño que se quiera ( yo he puesto salsa de yogur , porque es mas ligera ), poner en el frigo para que este fresquita y este lista para servir .........espero os guste.......

Ajos en agridulce

INGREDIENTES

5 cabezas de ajos

250 cc de agua

175 cc de vinagre

225 g de azucar

1 ramita de romero

PREPARACION

En un cazo poner agua a hervir , cuando comience echar los ajos sueltos sin pelar 1 minuto , escurrir y pelar bajo el chorro del grifo , acomodar en frasco de cristal con tapa a rosca , poner con los ajos el romero , poner un cazo con el agua , vinagre y azucar , apenas empiece a hervir volcar en el frasco con los ajos y romero , tapar bien la rosca y esterilizar si se quieren guardar en despensa 5 minutos en expres o 20 olla normal , pero si se va a consumir pronto no esterilizar y mantener en el frigo , servira como aperitivo .....espero os guste.......