9 may. 2012

ZANCARRON DE CERDO A LA MILANESA

INGREDIENTES
4-5 trozos de zancarron cortado
5-6 cucharadas soperas de harina
4-5 cucharadas soperas de aceite de oliva
2 cebollas
3-4 dientes de ajo
2 zanahorias
1 tallo de apio
2 hojas de laurel
3 vueltas de molinillo de pimientas
1 trozo de piel de limon
1 vaso de los de agua de salsa de tomate
1/2 vaso de los de agua de vino blanco
1/2 vaso de los de agua de caldo de carne
PREPARACION
En una olla apresion poner el aceite y calentar , añadir los trozos de zancarron u ( osobuco ) enharinados  dorar , sacar , reservar y en el mismo aceite que ha quedao sofreir las cebollas , ajos , zanahorias , apio a taquitos poner los trozos de zancarron acomodaos haciendo hueco , poner el laurel , las pimientas , la  piel de limon ,el vino ,el caldo de carne y la salsa de tomate , agarrar la olla con las dos manos y mover ligeramente para mezclar todos los ingredientes , poner al fuego , tapar y cocer de 40 a 50 minutos , ( estara bien hecho cuando se despegue el hueso del centro ) sacar y emplatar .......espero os guste........ 

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