19 nov. 2011

Cuscus con verduras

INGREDIENTES
Para 2 personas
125 g de cucus ( semola de trigo duro )
1 cebolla pequeña
1 zanahoria pequeña
1 trozo de calabaza
1 nabo pequeño
1 calabacino pequeño
1 berengena pequeña
2 tomates pera
1 puñao de pasas
1 puñao de almendras
1 cucharilla de las de te rasa de especia moruna
Aceite de oliva y sal
PREPARACION
En un cazo poner 125 cc de agua a hervir , en cuanto comience echar un hilillo de aceite y una pizca de sal ,
añadir el cuscus envolver y tapar 10 minutos , mientras en una olla añadir la cebolla pelada y cortada en juliana , la zanahoria a rodajas , la calabaza en cuadritos , el nabo pelado y a cuadritos , el calabacin pelado y a cuadritos , la berengena pelada y a cuadritos y los tomates pelados y a cuadritos , se añade un chorrillo de aceite y la especia moruna con un poquito de sal , se hace al vapor con su propio jugo , cuando este todo cocido poner alrededor de un plato grande , encima poner el cuscus habiendo sido desliado con las manos , alrededor poner almendras y pasas , ya esta listo para comer , ( este plato lleva garbanzos cocidos , yo no le he puesto ) .......espero os guste......... 


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