ENSALADA TIBIA CON SEPIA Y AROS DE CEBOLLA CRUJIENTE

INGREDIENTES 
1/2 lechuga iceber
1 puñado de tomates cherry cumato
1 sepia mediana
1 cebolla
1 pimiento verde
1 diente de ajo 
1 ramita de perejil
2 rebanadas de pan
Harina para hacer tempura
Agua 
Aceite de oliva 
Sal

PREPARACION

Primeramente cortar la cebolla en aros y poner en agua en un bol , cortar el pimiento en tiras y poner igualmente , trocear la lechuga y poner en una bandeja para servir a la mesa , encima poner los tomates lavados y partidos por la mitad , mantener sin aliñar hasta ultima hora , poner en una sarten un chorrillo de aceite hacer cuadritos de pan y freir hasta dorar , sacar en un plato con papel absorbente , escurrir los aros de cebolla y pimiento , hacer la tempura , poner una sarten con bastante aceite y cuando este bien caliente ir pasando de uno en uno los aros y pimiento escurrir poner encima de papel de cocina , trocear la sepia y saltear en una sarten bien caliente unos instantes , muy poco tiempo para mantener la sepia blanda , machacar el diente de ajo con el perejil , añadir un hilillo de aceite y un poquito de sal , entonces emplataremos en la bandeja que teniamos la lechuga y los tomates , ponemos los aros de cebolla y las tiras de pimiento alrededor , en medio se pone la sepia y alrededor los cuadritos de pan , finalmente rociar con todo el majado y a la mesa , ( esta ensalada la hizo Arguiñano en television , yo la he preparao a mi manera y diferentes ingredientes con mi toque personal jeje , pero muy completo el plato ).....espero os guste......   

HAMBURGUESA CASERA DE ATUN FRESCO

INGREDIENTES
500 g de atun fresco
2 dientes de ajo
1 cebolla mediana
1 ramita de perejil fresco
2 huevos
8 cucharadas soperas de leche
6 cucharadas de pan rayado
1 cucharadita de cafe de sal
80 g de queso tierno

PREPARACION

Picar en picadora o thermomix los ajos , cebolla y perejil seguidamente añadir el atun troceado y el queso , lo picamos bien , ponemos los huevos , la leche , el pan rayado y la sal , mezclamos bien hasta obtener una masa homogenea , formar unas bolas que quepan en el hueco de la mano , aplastar un poco y hacer en sarten o plancha , ( yo tengo grill , pongo la bola de masa y con el peso se forma la hamburguesa ) , para servir acompañar con las verduras de temporada  ........espero os guste....... 

VIAJE A GUADIX Y PASEO A PURULLENA

DIA 5 DE SEPTIEMBRE 2014 , GUADIX Y PURULLENA

BONITO PAISAJE .

CUEVAS .

ENTRANDO PARA VER LA CASA CUEVA .

AQUI A LA IZQUIERDA DE LA FOTO , MIS TRES AMIGAS .

 

MIS DOS AMIGAS , MARI Y ANTONIA.

MI MADRE Y YO

AQUI YO POSANDO  JEJE , QUE BUEN DIA PASAMOS .

DELICIAS DE DÁTIL

INGREDIENTES
PASTA
250 g de datiles
1 cucharada sopera rasa de sesamo tostado
1 cucharada sopera rasa de agua de azahar
1 cucharada sopera rasa de miel
1 cucharada rasa de canela molida 
1 cucharada sopera colmada  de almendras tostadas 
MASA
500  g de harina 
300 g de margarina
2 yemas de huevo 
1 pizca de sal 
1 sobre de azucar vainillado
Para rebozar 150 g de azucar glas 

PREPARACION

Primeramente se hace la pasta de dátil triturando los datiles y almendras , se añade los demas ingredientes para la pasta y se deja reposar para que cojan los sabores y aromas , ahora se prepara la masa , en un cuenco se pone la harina  la sal y margarina a temperatura ambiente , con las manos envolver bien , añadir las yemas y azucar vainillado , quedando una masa compacta como la pasta brisa o quebrada , entonces encender el horno a 180 grados y mientras formar bolas del tamaño de una nuez ahuecando enmedio e introducir dentro una porcion como una avellana , cerrar y marcar con un tenedor como si fuesen empanadillas pequeñas , llevar al horno 15 minutos , una vez sacadas y enfriadas rebozar en azucar glas , ( estas delicias se llaman pastas de media luna por tener esa forma , pero yo las he preparado redondas , tambien se llaman mamut , de todas las formas estan deliciosas ) ........espero os guste ........