9 jul. 2014

HELADO DE GALLETAS MARIA CON THERMOMIX

INGREDIENTES
125 g de galletas maria
500 g de leche entera
150 g de azucar glas 
4 yemas de huevo
500 g de nata para montar 
PREPARACION
Primero pulverizar el azucar , velocidad progresiva del 6 -10 hasta que se quede en la textura deseada , apartar y reservar , sin limpiar el vaso poner las galletas y triturar 5 segundos velocidad progresiva 6 - 10 , añadir la leche mezclar 10 segundos velocidad 5 obteniendo una crema fina , sacar del vaso reservandolo para despues , separar las claras de las yemas ,  ( guardar las claras en el congelador para otra preparacion ) poner la mariposa en el vaso sin limpiar , añadir las yemas , el azucar glas y programar 4 minutos velocidad 3 , quitar la mariposa y agregar el batido que tenia reservado , programar 10 minutos a 90 grados velocidad 2 , terminado el tiempo volcar en un molde o bol y dejar enfriar , cuando este bien fria preparar la nata que tiene que estar muy fria tambien , poner la mariposa y añadir la nata poner a velocidad 3 y medio sin tiempo comprobando de que este bien firme , cuando este montada volcar en el bol que tenia enfriando , mezclar con espatula hasta integrar todo bien , llevar al congelador hasta que empiece a estar firme , entonces sacar poner en la termomix y triturar , a si tres veces para romper los cristales de hielo y quede cremoso , ( para servir  sacarlo 15 minutos antes de consumir y decorar con una galleta )......espero os guste.......

No hay comentarios:

Publicar un comentario en la entrada