27 abr. 2013

PULPO AL ALIOLI

INGREDIENTES
1-2 PULPOS MEDIANOS
1 DIENTE DE AJO
1 RAMILLA DE PEREJIL
1 HUEVO XL
1/2 VASO DE LOS DE AGUA DE ACEITE DE GIRASOL
UNA PIZCA DE SAL 
UN CHORREON DE ZUMO DE LIMON
PREPARACION
PRIMERAMENTE HACER EL ALIOLI ( MAHONESA DE AJO ) , PONIENDO EN EL VASO DE LA BATIDORA EL ACEITE , EL DIENTE DE AJO PELADO , Y QUITANDOLE EL GERMEN DE DENTRO PARA QUE NO REPITA , EL PEREJIL ,  EL ZUMO DE LIMON Y LA SAL  , TRITURAR BIEN , SEGUIDAMENTE PONER EL HUEVO Y SIN MOVER EL PIE DE LA BATIDORA HACER LA MAHONESA , CONFORME VA ESPESANDO MOVER LA BATIDORA ARRIBA Y ABAJO HASTA TERMINAR , PONER EN EL FRIGO HASTA LA HORA DE SERVIR , AHORA SE PONE EN UNA OLLA  A PRESION COMO MEDIO LITRO DE AGUA A HERVIR Y CUANDO COMIENCE  METER Y SACAR TRES VECES CADA PULPO HASTA QUE SUS PATAS SE ENCOJAN HACIA DENTRO , CERRAR LA OLLA Y DEJAR COCER UNOS 10 MINUTOS , SACAR DEJAR ENFRIAR UN POCO Y CORTAR EN RODAJAS AL GUSTO , REFRIGERAR Y SERVIR FRESQUITO ACOMPAÑADO DEL ALIOLI ( LLEGANDO LAS CALORES APETECE   ACOMPAÑADO CON UNA CERVECITA BIEN FRIA ) ................ESPERO OS GUSTE......... 

17 abr. 2013

DESAYUNO DE HOUSTON TEXAS

INGREDIENTES
PARA LOS PANCAKES
1 HUEVO
120 G DE HARINA DE TRIGO
200 ML DE LECHE
30 ML DE MARGARINA 
20 G DE AZUCAR
15 G DE LEVADURA
2,5 G DE SAL
5 G DE CANELA MOLIDA
PARA LAS TORTITAS DE CARNE
4 SALCHICHAS FRESCAS DE PUEBLO
8 TIRAS DE BEICON
SIROPE DE ARCE
PREPARACION
EN PRIMER LUGAR HACER LA CREMA PARA LOS PANCAKES PONIENDO TODOS LOS INGREDIENTES EN EL VASO DE LA BATIDORA O A MANO Y MEZCLANDO BIEN QUE NO QUEDEN GRUMOS , SEGUIDAMENTE EN UNA SARTEN UNTADA DE MARGARINA IR HACIENDO LOS PANCAKES , ESTARAN PARA DARLES LA VUELTA POR EL OTRO LADO CUANDO HAGAN AGUJERITOS ALREDEDOR , APARTAR EN UN PLATO UNAS ENCIMA DE OTRAS PARA MANTENER CALIENTES , EN OTRA SARTEN HACER EL BEICON A FUEGO MEDIO HASTA DEJAR BIEN TOSTADITO , APARTAR EN PAPEL DE COCINA , EN LA MISMA SARTEN PONER UNA BOLITA HECHA CON LA CARNE DE CADA SALCHICHA Y LUEGO APLASTADAS UN POCO , CUANDO ESTEN TERMINADAS SERVIRLAS EN UN PLATO PLANO GRANDE ACOMPAÑADAS DE DOS  PANCAKES Y ENMEDIO PONER UN POQUITO DE MARGARINA , AL LADO AGREGAR UNAS TIRAS DE BEICON Y ROCIAR CON EL SIROPE DE ARCE ,( ESTE DESAYUNO LO HE COMIDO EN HOUSTON HECHO POR MI CUÑADA , Y YO LO HE PREPARADO AQUI EN ESPAÑA , ESO SI CON MARGARINA , PORQUE LA RECETA ORIGINAL ES CON MANTEQUILLA ).............ESPERO OS GUSTE......... 

3 abr. 2013

PASTEL DE COLIFLOR Y PATATAS

INGREDIENTES
1 COLIFLOR MEDIANA
3-4 PATATAS
1 CEBOLLA
3 CUCHARADAS SOPERAS RASAS DE MARGARINA
3 CUCHARADAS SOPERAS RASAS DE HARINA DE TRIGO
3 VASOS DE LECHE DESNATADA
3 VUELTAS DE MOLINILLO DE PIMIENTA
1 PELLIZCO DE NUEZ MOSCADA
2 PELLIZCOS DE SAL
1 BUEN PUÑADO DE QUESO EN POLVO
PREPARACION
EN UNA OLLA PONER LA COLIFLOR Y LAS PATATAS TROCEADAS Y COCER AL VAPOR , MIENTRAS EN UN CAZO O SARTEN SE AÑADE LA MARGARINA Y SE FUNDE , SE AGREGA LA CEBOLLA MUY PICADITA Y SE DEJA POCHAR BIEN,SE SE AÑADE  LA HARINA Y SE ENVUELVE , IR AÑADIENDO LA LECHE POCO A POCO SIN DEJAR DE REMOVER HASTA QUE HIERVA , AÑADIR LA SAL , PIMIENTA Y NUEZ MOSCADA Y APARTAR , EL UN BOL GRANDE SE PONE LA COLIFLOR Y PATATAS YA HERVIDAS , MEZCLAR CON LA BECHAMEL Y UN TENEDOR ROMPIENDO UN POCO LAS VERDURAS , PONER EN UN MOLDE PARA HORNO , PONER POR ENCIMA EL QUESO Y GRATINAR HASTA DORAR , ( ES UN PASTEL MUY RICO Y ECONOMICO Y ADEMAS SE PUEDE HACER CON ANTELACION PORQUE SE PUEDE COMER FRIO , A MI ME GUSTA MUCHO ).........ESPERO OS GUSTE........