14 jul. 2012

ENSALADA DE LENTEJAS CON FRUTOS DE MAR Y AGUACATE

INGREDIENTES
100 g de lentejas puestas a remojo
1 puñao de cabezas de gambas
1 cebolla fresca
3 tomates pera
6 palitos de mar ( surimi fresco )
1 aguacate
1 pizca de pimienta
1 cucharilla de te rasa de sal
3 cucharadas soperas de aceite de oliva
1 cucharilla de cafe rasa de vinagre de modena
PREPARACION
Poner en un cazo las cabezas de gambas , cubrir de agua y en cuanto comience a hervir apartar colar y dejar enfriar , en una olla poner las lentejas que habran estao a remojo la noche anterior quitandoles el agua , añadir el fumet de las gambas y cocer hasta que esten tiernas pero no desechas , apartar , escurrir y dejar enfriar , mientras en un bol picar menuda la cebolla fresca , los tomates pelaos y hechos cuadritos los palitos de mar y el aguacate , incorporar las lentejas al bol aliñar con la pimienta , sal , aceite y vinagre , mezclar todo con cuidado y guardar en el frigorifico hasta la hora de servir , ( una de las ensaladas completas y ademas una forma distinta de comer legumbres en verano ).........espero os guste..........

1 comentario:

  1. Me gusta tu propuesta, muy original. Fíjate que soy de tierra de lentejas y nunca las he probado en ensalada!!!.
    Besos

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