6 feb. 2012

MERMELADA DE BERENGENAS

INGREDIENTES
1 kilo de berengenas
1 litro de agua
650 g de azucar
2 limones rayaos + el zumo
PREPARACION
En una olla poner el agua y azucar , hervir a fuego fuerte unos 10 minutos , añadir las berengenas cortando los dos extremos sin pelar cortadas a cuadritos pequeños y rociadas con el zumo y rayadura de los limones , dejar cocer bastante hasta obtener el espesor deseado , (a quien le gusta encontrarse tropezones de fruta  la deja asi , a mi particularmente me gusta pasar la batidora un poco , eso ya a gusto ) , envasar en botes de cristal con tapa de rosca hasta el borde , tapar y dar la vuelta y ponerlos hacia abajo para que hagan el vacio .........espero os guste.........

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