31 dic. 2011

FELIZ - 2012 -

GRACIAS A TOD@S POR ESTAR AHI , SIN VOSOTR@S   ESTE BLOG NO FUNCIONARIA .
                                                     

30 dic. 2011

Moragas - 2011 -


LAS MORAGAS  - TRADICION ROQUETERA -
MI PADRE - JUAN LA UVA - METIENDO MANO A LAS MORCILLAS

MI MADRE - ANITA LA CHATA - TAN APAÑA  COMO SIEMPRE

YO HACIENDO LAS MIGAS

MI HERMANO ANTONIO Y YO CON EL CACHONDEO

MI SOBRINO ALEX Y MI ANTONIO


AQUI - DE DERECHA A IZQUIERDA -
MI HERMANO JUAN - MI CUÑADA MELISSA - MI SOBRINA MARIA ISABEL - MI CUÑADA MARIA - MI HERMANO ANTONIO - MI HERMANA ANI - MI ESPOSISIMO - MI NUERA MARIA - MI HIJA INMA - MI HIJO DANIEL - MI SOBRINO ALEX - Y MI MADRE , HAAA Y PORQUE FALTAN MAS DE LA FAMILIA.........


AQUI A LA IZQUIERDA - MI MADRE - MI SOBRINO ALEX - MI SOBRINO PEPE - MI CUÑADA PURI - MI YERNO LUIS Y TODOS LOS DEMAS


AQUI CON LAS MANOS EN LA MESA - EN TOOOO LO SUYO -

UNA PARTE DE LA FAMILIA MARTINEZ



ESTAMOS TAN AGUSTITOOOO

VAYA QUE NO PERDEMOS BOCAOOOOO


AQUI - MI HERMANA LOLI -  MI SOBRINO LUISILLO - Y FAMILIA


ESTE - MI CUÑAO JOSE - SACANDO PECHO JEJEJE - Y MI NUERA


QUE PANZAICA DE COMER AYER


Y COMO NO PODIA FALTAR  POR SI ERA POCO - PARA POSTRE UN PAN DE ACEITE -


Y YA PARA REMATAR LA FAENA - UN PASTEL FRIO DE MELOCOTON -
DE ESTOS POSTRES YA PONDRE LA RECETA...............






27 dic. 2011

NAVIDAD - Polvorones sevillanos -

INGREDIENTES
750 g de harina
375 g de manteca de cerdo
150 g de azucar molida
1 copa de aguardiente
2 cucharadas soperas rasas de canela
Sesamo ( ajonjoli ) para espolvorear
PREPARACION
Se seca la harina un poco en el horno a 160 unos 10 - 12 minutos y se deja enfriar , batir la manteca con el azucar hasta ponerla espumosa , se añade el aguardiente , canela y poco a poco la harina , amasar con las manos y dejar reposar como 20 minutos , pasado ese tiempo se extiende sobre la mesa y dejar el grueso de un centimetro , cortar los polvorones con un vasito o cortapastas , espolvorear con sesamo , poner en la bandeja de horno y cocer 15 minutos a 200 , cuando se vean dorados se sacan y dejar enfriar ........espero os guste.........

21 dic. 2011

NAVIDAD - Bombones con sorpresa -

INGREDIENTES
200 g de chocolate fondan postres
100 g de margarina vegetal
1 puñao de avellanas
PREPARACION
Trocear la tableta de chocolate y poner en un molde para microondas con la margarina , hacer a + potencia 2 minutos , sacar batir con varillas hasta unir todo bien y en moldes de cubiteras o para bombones de silicona , poner un poquito del chocolate , poner en el centro una avellana y tapar el resto con mas chocolate , llevar al congelador 30 minutos y listos para comer ( estupendos y rapidos de elaborar para despues de una cena ) .........espero os guste.........

20 dic. 2011

NAVIDAD - Jamoncitos de pavo en salsa -

INGREDIENTES
1 jamoncito grande de pavo por persona
1 cebolla por persona
1 tomate por persona
1 zanahoria por persona
1 hoja de laurel por persona
1 pizca de pimienta molida por persona
1 vaso de los de agua de vino blanco
Aceite
Sal
PREPARACION
En la olla GM , poner un buen chorreon de aceite , salpimentar los jamoncitos y dorar muy bien sin quemar , añadir las cebollas peladas y partidas por la mitad , los tomates y zanahorias lavados tambien partidos por la mitad , poner la pimienta , laurel , la sal y el vaso de vino , tapar la olla , poner menu carnes 30-40 minutos , pasado ese tiempo abrir la olla , sacar con cuidado los jamoncitos y poner donde se vaya a servir , sacar el laurel y pasar todo por la batidora , si se quiere mas fina la salsa , pasar por un colador o chino , napar los jamoncitos con la salsa , ( esta receta me la ha dao una amiga , y desde luego esta buenisima , un plato ideal para nochebuena tanto para niños como mayores , acompañao con una guarnicion de verduras , patatas , pure o arroz blanco , ya a vuestra imaginacion ) .........espero os guste........

19 dic. 2011

Pate de sobrasada

INGREDIENTES
400 g de sobrasada
200 g de queso crema de untar
5 cucharadas soperas de miel
1 cucharilla de te rasa de romero molido
PREPARACION
Poner todo en el vaso de la batidora , triturar bien hasta que este todo bien mezclao , poner la mezcla en un taper en el frigorifico y mantener hasta la hora de servir , (  este pate es ideal como aperitivo , relleno de  mini volovanes untados en mini tostas , en canapes , se pueden decorar con pepinillos aceitunas , huevo de codorniz cocido , pimiento morron  , incluso con un toque de mermelada de fresas , estupendo para estas navidades ).........espero os guste.........

17 dic. 2011

Potage del puñaico

INGREDIENTES
1 puñao de garbanzos
1 puñao de habichuelas
1 puñao de lentejas
1 puñao de trigo
4 tomates secos
2 puñaos de verduras variadas
1 cebolla
1 cucharada sopera rasa de pimenton dulce
Aceite de oliva virgen
Sal
PREPARACION
Poner en una olla las legumbres y cereal puestos a remojo la vispera , tomates secos y verduras troceadas con agua fria y cocer a fuego lento , cuando empiece a hervir añadir un chorrico de aceite y cocer 30 minutos , aparte en una sarten poner un poco de aceite y pochar la cebolla picada , cuando este trasparente , se aparta la sarten del fuego y poner el pimenton , envolver y añadir a la olla , probar de sal y terminar de hacer , ( este potage es para vegetarianos , pero si se quiere se suele poner un hueso salao , carne de cerdo , chorizo etc ) (yo este potage lo hago en la olla GM , haciendo primero el sofrito y luego poniendo todo lo demas , poner en menu arroz 50 minutos  y listo)........espero os guste.........

16 dic. 2011

NAVIDAD - Alfajores de almendra -

INGREDIENTES
500 g de almendra molida
300 g de azucar glas
500 g de harina
Para el almibar
100 g de azucar
100 g de azucar glas
1/2 litro de agua
PREPARACION
Tostar ligeramente en el horno la harina y dejar enfriar , en un bol poner la almendra molida , el azucar glas  y la harina tamizada , amasar a puño , hacer unas bolitas humedeciendose las manos , en un cazo hacer un almibar sin que tome color y dejar entibiar , mojarse las manos en ese almibar para moldear las bolitas haciendo croquetas  rebozando en azucar glas y dejar enfriar ...........espero os guste..........

14 dic. 2011

Brocoli con bechamel

INGREDIENTES
1 brocoli
3 cucharadas soperas de margarina
3 cucharadas soperas de harina
1/2 litro de leche
1 cucharilla de cafe rasa de sal
1 pizca de nuez moscada
1 pizca de pimienta
Queso parmesano rayao
PREPARACION
Cocer al dente el brocoli y escurrir , poner en un molde para horno , mientras en un cazo poner la margarina y fundir , añadir la harina y remover , ir añadiendo poco a poco la leche mezclando con varillas para no hacer grumos , seguir batiendo y dejar que hierva a fuego medio , poner la sal , pimienta y nuez moscada , cuando espese un poquito apartar y poner por encima del brocoli ya acomodao en el molde , echar por encima el queso rayao y gratinar en el horno hasta dorar........espero os guste.......

13 dic. 2011

NAVIDAD - Roscos de vino -

INGREDIENTES
1/2 kilo de manteca de cerdo
1/2 kilo de azucar glas o molida
4 huevos
1 pellizco de clavo
1 cucharada sopera rasa de canela
1 vasillo de vino blanco
PREPARACION
Batir la manteca con una cuchara de madera hasta poner espumosa , añadir el azucar glas , los huevos batidos , el clavo , la canela , el vino y mezclar bien , entonces añadir la harina amasando hasta obtener una masa que no se pegue en las manos , hacer roscos con las manos o con un corta pastas , untarlos con huevo batido y espolvorear con azucar , hornear unos 15 minutos a 200 , hasta que empiecen adorarse , ( estos roscos los hacia mi abuela lola , que ya no esta con nosotros , pero seguimos acordandonos de ella ) ........espero os guste........

12 dic. 2011

Habas con jamon serrano

INGREDIENTES
1/2 kilo de habas frescas o congeladas
150 g de jamon serrano
Aceite de oliva
Sal si esta soso , pero no hara falta
1 pizca de pimienta
PREPARACION
En una sarten poner medio vaso de aceite a calentar , una vez que este poner las habas y marearlas a fuego fuerte , apenas empiece a hervir bajar el fuego y hacer al lento con tapa hasta que esten casi terminadas , entonces es el momento de añadir el jamon serrano picao a tirillas , añadir la pimienta y terminar de hacer escurrir el sobrante de aceite y servir calenticas con una hojica de menta o hierba buena ( este es un plato que se hace mucho en nuestra tierra ).........espero os guste.........

10 dic. 2011

Tarta 7 cumpleaños de mi nieto Raul

INGREDIENTES
3 laminas de bizcocho ya hecho
220 g de claras de huevo
50 g de azucar glas
150 g de azucar + 50 cc de agua
1 tableta de chocolate fondan postres
2 cucharadas de margarina
Colorante azul y amarillo y rojo
Almibar para mojar el bizcocho
Lacasitos para adornar
Numero 7
PREPARACION
Separar las laminas de bizcocho , la primera ponerla encima de la bandeja que se vaya a servir , en un bol grande poner las claras de huevo y montar , cuando esten a punto de nieve , poner el azucar glas y seguir batiendo , en un cazo poner el azucar y el agua , hacer un almibar un poco espeso , apartar y aun caliente se va añadiendo a chorrillo a las claras montadas y seguir batiendo hasta que el merengue se espese y sea brillante , entonces dividir en dos el merengue , en uno poner colorante rojo hasta dejar el tono deseado , y en el otro poner mitad y mitad de colorante azul y amarillo para hacer la mezcla de verde , en la primera lamina de bizcocho mojar con almibar , poner la mitad del merengue rosa repartiendo bien , poner la segunda lamina de bizcocho y hacer la misma operacion , poner la tercera lamina de bizcocho , entonces poner en una jarra al microondas , la margarina y la tableta de chocolate hasta fundir , mezclar con varillas y extender caliente por encima de la tarta , dejar enfriar mientras , en una manga pastelera poner todo el merengue verde con una boquilla pequeña e ir adornando la tarta alrededor y por los bordes de arriba , adornar con lacasitos y poner el numero ( yo la he preparao con todo mi cariño para mi nieto ) ..........espero os guste........


7 dic. 2011

NAVIDAD - Mantecaos caseros -

INGREDIENTES
1 kilo de harina
350 g de manteca de cerdo
350 g de azucar glas
1 cucharada sopera de canela
Papel de seda en colores
PREPARACION
Primeramente tostar la harina ligeramente en el horno a 160 , dejar enfriar , mientras se bate la manteca con el azucar hasta montar como un merengue , añadir la canela e ir agregando poco a poco la harina , aplastar con las manos y hacer los mantecaos , pasarlos por azucar glas y envolverlos en papel de seda habiendolos cortado con unos flecos como decoracion ( yo los he envuelto en papel de seda blanco ).........espero os guste.........

5 dic. 2011

Macarrones de aprovechamiento

INGREDIENTES
250 g de macarrones
400 g de pisto
Sal
PREPARACION
En una olla al fuego con la mitad de agua poner a hervir y cuando comience , añadir una cucharada sopera rasa de sal y cocer al gusto , yo los cuezo 10-12 minutos , luego escurrir , ( ayer hice un pisto que estaba para chuparse los dedos , lo hice con un poquito de pimenton picante , como no era cosa de tirar con la crisis que tenemos , decidi en aprovecharlo para hacer estos macarrones y ha sido todo un exito , tambien se puede hacer añadiendo una lata de pisto ) ..........espero os guste.........

3 dic. 2011

Ensalada de invierno

INGREDIENTES
1/2 kilo de judias verdes
1/4 de zanahorias
1/4 de patatas
Vinagre
Aceite
Sal
PREPARACION
Limpiar las judias y filetearlas en dos de arriba abajo , limpiar las zanahorias y cortarlas en rodajas , pelar y picar las patatas a cuadritos , poner una olla al fuego con la mitad de agua y cuando comience a hervir echar las verduras y cocer hasta que las judias esten tiernas , apartar y escurrir , poner en una bandeja , en un vaso o bote con tapa poner 3 cucharadas soperas de aceite , 1 cucharada sopera de vinagre y 1 cucharilla de las del te de sal , cerrar el bote y agitar , abrir y poner por encima de las verduras aun caliente y lista para servir .........espero os guste..........

2 dic. 2011

Papas a lo pobre

INGREDIENTES
Para 4 personas
3-4  papas grandes
2 cebollas grandes
2-3 pimientos  grandes  verdes
2-3 trozos de chistorra por persona
1 huevo por persona
Aceite de oliva
Sal
PREPARACION
Lo primero es pelar las papas y cortarlas tipo panaderas ( como para tortilla pero mas gruesas las rodajas ) , cebollas , pimientos y chistorra se cortaran groseramente y por separado , en una sarten grande poner un vaso de aceite de oliva y se calienta , añadir las patatas  marear un poco y añadir cebollas y pimientos , cuando este hirviendo todo poner una poquita de sal al gusto , bajar el fuego a medio tapar con  una tapa y dejar que sude bien , cuando este todo blandico con una espumadera sacar con cuidao escurriendo un poco el aceite sobrante y poner en platos o bandeja , mientras en el mismo aceite se frien los huevos , y al final la chistorra , para servir poner encima de las patatas  , el huevo enmedio y alrededor la chistorra ( aqui en mi tierra se hacen mucho , y sobre todo  los dias de frio )(yo tambien preparo este plato en la olla GM , primero con el aceite marear un poco la cebolla cerrar la olla y poner menu pastel 2 minutos , abrir poner las patatas pimientos y longaniza o chistorra , echar sal y poner menu pastel 10 minutos , abrir y romper los huevos encima , cerrar poner menu arroz 2 minutos , abrir y a comer )..........espero os guste..........