7 nov. 2011

Corazon de manzana y crema

INGREDIENTES
1 placa de hojaldre del que no sube ( pasta quebrada o brisa )
1/2 litro de crema pastelera
2-3 manzanas
Mermelada de melocoton
Para la crema pastelera
1/2 litro de leche
150 g de azucar
La piel de medio limon
1 palo de canela
3 yemas de huevo
40 g de maicena
PREPARACION
En un molde con forma de corazon extender la lamina de pasta brisa ya descongelada y adaptar al molde recortando los bordes , pinchar la base con un tenedor para que no se deforme y hornear segun el paquete , sacar del horno y dejar templar , mientras en un cazo poner la leche , azucar , canela , y piel de limon , hervir y dejar infusionar tapando con un plato 10 minutos , luego colar , poner de nuevo en el cazo y antes de hervir otra vez echar las yemas de huevo y la maicena diluida con una cucharada de agua y cuando hierva , apartar . Pelar las manzanas y hacer gajos lo mas finos posibles , volcar la crema pastelera encima del molde e ir adornando con la manzana , poner de nuevo al horno 15 minutos y listo , fuera del horno untar con la mermelada y dejar enfriar ...........espero os guste.............


6 nov. 2011

Lentejas de mi madre las de toda la vida

INGREDIENTES
2 vasos de lentejas
Unos trocicos de tozino
1-2 chorizos
1 trocico de carne de cerdo
1 trocico de jamon
1 tomate
1 pimiento
1 cebolla
3-4 dientes de ajo
1-2 hojas de laurel
1 pizca de pimienta
1 pizca de nuez moscada
1 cucharaica de concentrao de carne
2-3 patatas
1 poco de azafran
1 chorrico de aceite de oliva
PREPARACION
Poner las lentejas enjuagadas en una olla con un litro mas o menos de agua , poner el tocino en tirillas , la carne echa taquillos , el jamon picaillo , los chorizos en rodajas y el lauel , poner en el fuego , mientras en una sarten echar el aceite y poner los ajos , cebolla , pimiento y tomate todo bien picao , cuando este bien fritico , triturar y echarlo a la olla con lo demas , poner la pimienta ,  la nuez moscada y el azafran , seguir cociendo , cuando falten unos 15 minutos mas o menos añadir las patatas en cuadritos pequeños , poner el concentrao de carne y terminar ( estas lentejas nos las comimos ayer en casa de mis padres ) .......espero os guste ...........



4 nov. 2011

Guiso de garbanzos con verduras

INGREDIENTES
1/4 de garbanzos puestos a remojo la noche anterior
1 hueso de codillo salao
1 muslito de pollo por persona
1 puñao de habichuelas verdes
1 puñao de habas frescas o congeladas
1 trozo de tocino oreao
1 boniato en cachos
1 ramillo de hinojo fresco
1/2 vaso de los de agua de trigo tierno
PREPARACION
En una olla poner el hueso , los muslitos , el tocino , los garbanzos , y el hinojo cubrir de agua dos dedos por encima y cocer hasta que los garbanzos esten casi hechos , entonces poner las habichuelas verdes , las habas , y el boniato seguir cociendo unos 15  minutos mas y poner el trigo tierno , dejar 10 minutos y provar de sal , luego servir ( este es un plato para los dias de frio y calentarse bien ) ( esta receta la preparo tambien en la olla GM poniendo todos los ingredientes juntos , poner menu arroz 50 minutos y listo)........espero os guste.........

3 nov. 2011

Canelones de atun

INGREDIENTES
12 placas de canelones
1 vaso de salsa de tomate
1 cucharada de aceite de oliva
3 cucharadas soperas rasas de harina
3 cucharadas soperas rasas de margarina
1/2 litro de leche
150 g de atun en aceite
3 huevos
Queso rayao para gratinar
Pimienta molida
Nuez moscada
Sal
PREPARACION
En un cazo poner agua a hervir y cuando comience poner los huevos con cuidado de no romperse y cocer 10 minutos , apartar poner en agua fria  pelar y dejar reservados , en una sarten poner la cucharada de aceite y echar una lata de tomate triturado de 400 g , poner un poquito de sal y otro de azucar y esperar que se espese , apartar y dejar enfriar , en una olla con bastante agua se pone en el fuego y cuado hierva se pone un puñao de sal y seguidamente las placas de canelones una a una para que no se peguen y dejar cocer segun el envase , escurrir y poner encima de un paño para secar la humedad , mientras en un cazo poner la margarina y cuando se funda añadir la harina , sofreir un poco y echar la leche poco a poco , añadir una pizca de pimienta , otra de nuez moscada y otra de sal hervir bien sin parar de mover con varillas , en un plato rayar los huevos cocidos , escurrir el aceite del atun y desmenuzar , añadir la salsa de tomate y mezclar todo bien , con una cuchara ir rellenando los canelones y ponerlos en una fuente para horno , echar por encima la bechamel , el queso rayao y gratinar hasta que se dore la superficie .........espero os guste.......

2 nov. 2011

Crepes con verduras y gambas

INGREDIENTES

para la masa 2 personas
125 g de harina
1 huevo
1 vaso de leche faltandole un dedo
1 cucharada sopera de margarina
1 pizca de sal
para el relleno
1/4 de gambas
1/2 berengena
1/2 calabacino
1 cebolla pequeña
2 dientes de ajo
2 lonchas de queso habarti
1 cucharada sopera de salsa de soja
Aceite de oliva

PREPARACION
En el vaso de la batidora poner los ingredientes para los crepes y batir todo bien que no quede ningun grumo , dejar reposar , mientas en una sarten echar un choreon de aceite , freir la cebolla y los ajos pelaos y picaos menudos , poner la berengena pelada y echa cuadritos , luego el calabacin lavado sin pelar tambien a cuadritos , cuando este todo bien pochado añadir las gambas peladas , cuando tomen color añadir la  salsa de soja , envolver todo bien apartar y dejar enfriar un poco , en otra sarten calentar , poner unas gotas de aceite y echar un poco de la mezcla para los crepes , dar la vuelta y terminar , tienen que estar un poco doraos , poner en el plato que se va a servir y encima poner la loncha de queso , luego el relleno y doblar haciendo un rulo , (yo le he puesto para adornar un poco de quepchup ) .......espero os guste........








1 nov. 2011

Boniatos al vapor - vispera de los santos -

INGREDIENTES
3 boniatos grandes
1 vaso de agua
Azucar
Canela molida
PREPARACION
En una a presion , poner un vaso de agua a hervir , mientras lavar los boniatos , ponerlos en un cestillo que no toquen el agua , cerrar la olla y cocer unos 20 minutos , destapar la olla sacar con cuidao y poner los boniatos en una bandeja a enfriar , luego pelar , cortar en rodajas como minimo de un dedo de grosor poner en un plato , echar un poco de azucar y espolvorear de canela , ( este postre siempre se ha preparao la vispera de todos los santos en casa de mis padres , tambien las castañas asadas acompañas con un vasillo de anis dulce para pasar las castañas , tambien se hacian los boniatos al horno o en almibar , aunque yo los preparo a si , porque son mas sanos , ya cada cual los haga como quiera ) ........espero os guste.........