4 oct. 2011

Chaat masala - mezcla de especias

INGREDIENTES
1/2 cucharilla de te de canela
1/2 cucharilla de te de nuez moscada
1/2 cucharilla de te de pimienta
1/2 cucharilla de te de genjibre
1 cucharilla de te de cilantro en grano
2 clavos de especia
2 cucharilla de te de comino
1 pizca de sal de apio
PREPARACION
Poner todas las especias en un molinillo o picadora y moler como se desee , poner en un frasco de cristal con tapa de rosca y guardar en sitio seco y oscuro a ser posible , para tener en caso de necesitarlas , ( esta mezcla de especias son de la india , se pueden poner en las preparaciones de carnes , pescados , arroces , pastas , pizzas , ensaladas , etc ) se pone al final para que realce el aroma de las especias ........ espero os guste...........


3 oct. 2011

Guisillo de pollo

INGREDIENTES
4 muslos de pollo 
1 cebolla
4 dientes de ajo
2 tomates maduros
1/2 vaso de guisantes
2 zanahorias
4 patatas
2 hojas de laurel
1 pellizco de pimienta
1 pimiento rojo asao
1 vasillo de vino blanco
Azafran o colorante
Aceite de oliva
Sal
PREPARACION
En una olla poner un chorro de aceite que cubra el fondo , cuando este caliente poner los muslos de pollo y dorar , acontinuacion echar los ajos y la cebolla pelados y picados , pochar y añadir las zanahorias , luego los guisantes , poner los tomates pelados y picados ,el laurel , la pimienta , envolver todo un poco y añadir el vino y dejar evaporar , luego poner dos o tres dedos de agua por encima de lo de la olla ,cuando empiece a hervir  poner una poquita de sal , a media coccion pelar y trocear las patatas , echarlas en la olla , poner el colorante y los pimientos asaos , terminar de hacer ...........espero os guste.........


2 oct. 2011

Patatas fritas de luxe

INGREDIENTES
1 kilo de patatas
100 g de harina
15 g de pimenton dulce de la vera
10 g de ajo en polvo
3 cucharillas del te de oregano
1 cucharilla del te de tomillo
1 cucharilla del te de estragon
3 cucharillas del te de sal
Aceite de oliva para freir
PREPARACION
Poner en una olla agua a hervir , mientras comience lavar las patatas con piel , ir cortandolas a gajos , cuando las tengamos , echar en el agua hirviendo y cuando comience a hervir de nuevo contar 2 minutos apartar y escurrir , en un bol pondremos la harina con la sal y todas las especias , envolver y mezclar todo bien , con esa mezcla harinar los gajos de patata en pequeña cantidad y freir en aceite bien caliente , tambien se puede hacer en freidora , ( estas patatas son especiadas como las del macdonald ) acompañar con las salsas que mas guste , yo las he acompañado con salsa barbacoa y de queso .........espero os guste..........