18 ago. 2011

Hola buenos dias , os comento a todos@s  , me voy a tomar unos dias de descanso , disculpen por las molestias en septiembre volvere , gracias ...........

17 ago. 2011

Patatas estilo cajun

INGREDIENTES
3-4 patatas medianas
1-2 cucharadas de mezcla de especias cajun
Aceite de oliva
Sal
PREPARACION
En un bol con tapa para microondas , poner un chorrillo de aceite de oliva , llevar al microondas por espacio de 3 minutos a + potencia ( el microndas que tengo es de 800 w ) , sacar y poner las patatas peladas cortadas a gajos , poner un poquito de sal , la mezcla de especias cajun y mezclar hasta que se impregnen , poner en el micro tapadas 10 minutos a + potencia , mirar que esten hechas si no , poner 2-3 minutos + ( la mezcla de especias esta en la receta de ayer ) , para tomar como aperitivo con una cervecita bien fresquita  esta genial , que os aproveche ........espero os guste ........

16 ago. 2011

Mezcla de especias cajun

INGREDIENTES
2 cucharadas soperas de pimenton dulce
2 cucharadas soperas de oregano
2 cucharadas soperas de tomillo
1 cucharada sopera de ajo seco molido
1 cucharada sopera de cebolla seca molida
1 cucharilla de las de te de pimienta
PREPARACION
En un molinillo de cafe , poner todo y moler hasta que este todo bien mezclado , pero no hecho polvo , guardar en un frasco de cristal y en sitio seco y oscuro , esta mezcla de especias se utiliza para las patatas , pero se puede utilizar en lo que se os apetezca ( la proxima receta os pondre las patatas ) ......espero os guste.........

15 ago. 2011

Medallones de merluza en salsa a la pimienta verde

INGREDIENTES
6 medallones de merluza
Harina para freir la merluza
2 cebollas
1 cucharada sopera de pimienta verde
1 chorrillo de brandy
1 vasillo de caldo de pescao
1 brik pequeño de nata para cocinar
Aceite de oliva
Sal
PREPARACION
En una sarten poner aceite para freir , harinar los medallones y freirlos sin hacerlos mucho , sacar y poner en papel absorvente , mientras en otra sarten poner un hilillo de aceite y pochar las cebollas peladas cortadas a cuadritos , poner el brandy , cuando se evapore poner el caldo de pescao y la pimienta verde , entonces poner haciendo hueco la merluza , dejar hervir unos minutos , poner la nata , probar de sal dejar que hierva y apartar ( esta receta es estupenda para los mas pequeños ) ........espero os guste.........

14 ago. 2011

Ensalada china

INGREDIENTES
1 lechuga iceber
7-8 tomates cherry
1 latilla de maiz
1 zanahoria
6 palitos de surimi frescos
3-4 lonchas de jamon cocido
Aderezo - salsa agridulce blanca-
PREPARACION
En una fuente de ensalada poner la lechuga troceada , los tomates cherry por encima , tambien el maiz , rayar la zanahoria y repartirla , hacer tiritas con el jamon cocido y ponerlo tambien , cortar en tronquitos el surimi y finalmente rociar para servir la salsa agridulce ( que esta en la receta anterior a esta )........espero os guste........

13 ago. 2011

Salsa agridulce - salsa china para ensalada

INGREDIENTES
1 vaso de los de agua de vinagre
1 vaso de los de agua de azucar
4 cucharadas soperas de aceite de girasol
1 cucharilla de postre de sal
PREPARACION
Poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora , batir unos 4-5 minutos , poner en un bote de cristal y llevar al frigo hasta que se necesite , para servir rociar en el momento que se vaya a consumir , ( esta es la salsa agridulce blanca que se sirve en la ensalada china ) .......espero os guste........

12 ago. 2011

Salsa reduccion pedro ximenez

INGREDIENTES
300 cc de vino pedro ximenez
80 g de azucar
1 cucharadita de concentrao de carne
1 pizca de romero
PREPARACION
En un cazo poner el vino , azucar y concentrao de carne , en cuanto comience a hervir poner a fuego medio una media hora hasta que reduzca a la mitad , que no llegue a caramelizar , se aparta y pone el romero para que coja sabor y aroma , se deja unos minutos y se cuela , guardar en un frasco de cristal en el frigo , ( esta salsa es estupenda para carnes a la plancha ) para servir , se asa la carne , se aparta y en la misma sarten se pone un chorrito de la salsa para que coja el sabor de la carne y se rocia por encima , ( esta receta de salsa se la dedico a todos-das las foreras y en especial a una buena amiga ) ........espero os guste..........

11 ago. 2011

Zumo de sandia y citricos

INGREDIENTES
1 kilo da sandia
1 kilo de naranjas
1 limon grande
6 cucharadas de azucar
PREPARACION
En un bol poner la pulpa de la sandia sacada a cuchara , triturar con la batidora hasta que no quede ningun trozo , colar y dejar a un lado , exprimir el zumo de limon y echarlo con el zumo de sandia y mezclar para que no se oxide y mantenga el color rojo , expimir todas las naranjas y añadir a lo demas , poner el azucar y mezclar , poner en botella y refrigerar , servir bien frio , ( este zumo esta riquisimo , una buena eleccion cuando tienes sadia muy madura )........espero os guste.......

10 ago. 2011

Lubina o robalo en microondas

INGREDIENTES
1 lubina mediana
2 patatas medianas
2 tomates maduros
1 cebolla grande
2-3 ajos
2 hojas de laurel
1 pizca de pimienta
1 pizca de tomillo
1 pizca de romero
1 pizca de sal
Un chorrillo de aceite de oliva
PREPARACION
En un bol con tapa para microondas poner el aceite a calentar 2 minutos maxima potencia , sacar y poner la cebolla y los ajos pelados y laminados , mezclar con el aceite y hacer 3 minutos maxima potencia , sacar y disponer las patatas peladas y cortadas panaderas , envolver mezclar y poner de nuevo en el microondas 8 minutos , se saca y se comprueba que esten las patatas , si es necesario se deja unos minutos mas , se vuelve a sacar , poner la lubina partida en dos , para que entre en el molde , disponer encima del pescao los tomates en rodajas , laurel , pimienta , tomillo , romero , sal y un poquito mas de aceite , poner 5 minutos mas y estara listo y jugoso , ( en caso de querer mas hecho , se deja 2 minutos mas )........espero os guste...

8 ago. 2011

Tarta de manzana la que yo preparo

INGREDIENTES
3 manzanas grandes
150 g de azucar
150 g de harina
4 huevos XL
1 sobre de vainillina
Para abrillantar la tarta-
Zumo de medio limon
2 dedos de un vaso de agua
6 cucharadas de azucar
1 cucharada de maizena
PREPARACION
Preparar el horno a 170 , mientras en un bol , triturar una de las tres manzanas , añadir el azucar , el sobre de vainillina y los huevos , seguir batiendo y finalmente poner la harina , cuando no queden grumos volcar la mezcla en un recipiente de silicona u otro apto para la tarta de manzana , ir poniendo las manzanas restantes peladas y cortadas a gajos laminados , primero los de fuera , luego los de dentro al contrario , hornear de 15-20 minutos , que al pinchar con un palillo de madera este salga limpio estara lista , sacar y dejar enfriar , mientras en un cazo ,  poner el agua con el zumo de limon , dejando un poco para diluir la maizena , poner el azucar , cuando comience a hervir poner de golpe lo diluido y con varillas agitar rapido , cuando se ven burbujas apartar , untar toda la tarta por encima , dejar enfriar y servir fresquita ( tambien en dias frios se puede comer templada ) ........espero os guste.........  

6 ago. 2011

Carrilleras de cerdo estilo arabe

INGREDIENTES
4 carrilleras de cerdo
1 cebolla grande
50 cc de vino blanco
50 cc de vino dulce
Pimienta molida
1 puñao de orejones
1 puñao de pasas de corinto
1 puñao de piñones o almendras
1 vasillo de agua
1 cucharada de mermelada de cereza
Aceite de oliva
Sal
PREPARACION
En una olla expres poner un chorrillo de aceite de oliva y dorar las carrilleras salpimentadas, añadir la cebolla pelada cortada en juliana dar unas vueltas y poner el vino ,dejar evaporar y poner el agua , tapar y hacer en 20-25 minutos , destapar y poner la mermelada de cereza ( puede ser de fresas , ciruelas , frambuesas ) poner las frutas desecadas y fruto seco , hervir unos minutos hasta que la salsa quede trabadita , apartar y servir. ( esta receta la hago en la olla GM , sofriendo primero y añadiendo lo de mas junto , menos los frutos secos y la mermelada que se pondra al final  para espesar ).......espero os guste........


5 ago. 2011

Helado de limon

INGREDIENTES
2 limones medianos
200 g de azucar
2 vasos de leche
40 g de maizena
3 claras de huevo
PREPARACION
En un cazo poner vaso y medio de agua y la piel de los limones cortada en juliana , cuando empiece a hervir apartar , añadir el zumo de los limones , tapar con un plato e infusionar , mientras en otro cazo poner el azucar y la leche menos medio vaso para desleir la maizena , en cuando empiece a hervir añadir la maizena diluida hasta que espese y hierva unos minutos , apartar y mezclar con la infusion mezclando con varillas , dejar enfriar y llevar al congelador hasta que adquiera cuerpo , montar las claras a punto de nieve y añadir a la mezcla helada , poner de nuevo en el congelador hasta la hora de servir , que se sacara unos minutos antes ( haaaa , para que salga ese color amarillo he puesto 6 gotas de colorante para postres ).......espero os guste .......

4 ago. 2011

Ensalada de garbanzos con salsa de anchoas

INGREDIENTES
400 g de garbanzos cocidos
1 cebolleta
1/2 pimiento verde o rojo
2 tomates rojos
100 g de queso en taquitos-
1 latilla de maiz
Aceitunas negras
Alcaparras
Aceite de oliva
Para la salsa de anchoas
3-4 anchoas de lata
1 puñao de almendra en trocitos-
20 g de miga de pan
1 ajo
100 ml de leche
50 ml de agua
30 ml de aceite de oliva
1 cucharilla de postre de vinagre
1 pizca de pimenton picante
1 pizca de pimienta negra
PREPARACION
Poner en una ensaladera los garbanzos escurridos , encima poner la cebolleta pelada y bien picadita , el pimiento echo a cuadritos , los tomates pelados a cuadritos , se pone por encima unas alcaparras , las aceitunas , el maiz y regar con un hilillo de aceite de oliva , envolver todo , mientras se hace la salsa en el vaso de la batidora poniendo todos los ingredientes menos las almendras que se pondran al final con el queso , triturar todo poner por encima de los garbanzos y finalmente para servir poner queso y almendras picadas ......espero os guste ........

3 ago. 2011

Sopa de alubias con corazon de tomate

INGREDIENTES
300 g de alubias cocidas
100 g de queso fresco
100 cc de caldo de pollo
1 ajo
4 tomates rojos
2-3 vueltas de molinillo de pimienta
Sal
Aceite de oliva
Cebollino
PREPARACION
En el vaso de la batidora poner las alubias escurridas , el queso , el ajo pelado , el caldo de pollo , muy poquita sal , las vueltas de pimienta y triturar bien ( si se quiere se puede pasar por el chino o colador ) ir echando mas de la mitad en vasos anchos , partir a la mitad los tomates y con una cuchara sopera sacar con cuidado los corazones , poner sobre cada vaso , poner cebollino picado y echar unas gotas de aceite de oliva  ( una forma diferente y fresca de comer legumbres ).........espero os guste......

2 ago. 2011

Caldo con araña

INGREDIENTES
4 trozos de araña
4 patatas
2 tomates maduros
1 cebolla
3 ajos
2 hojas de laurel
1 pimiento verde ( yo he puesto rojo )
1 chorreon de aceite de oliva
2-3 vueltas de molinillo de pimienta
1 cucharilla de postre de sal
PREPARACION
En una olla poner las patatas peladas y cortadas a cachelos , los tomates cortados a la mitad , la cebolla pelada y cortada a la mitad , los ajos pelados y cortados en dos mitades , el pimiento partido a la mitad , el laurel , la pimienta , la sal y el aceite , sin agua dar unos saltitos a la olla con todo dentro , entonces poner agua hasta cubrir y un poco mas , poner a hervir a fuego fuerte cuado comience , bajar a fuego medio , cuando este a media coccion , sacar tomate , pimiento ,cebolla y ajos en el vaso de la batidora , triturar y volver a poner en la olla , entonces se ponen los trozos de araña , y terminar de hacer ........espero os guste.......





1 ago. 2011

Gazpacho a mi estilo

INGREDIENTES
4 tomates maduros
1 pimiento rojo asado
1 rebanada de pan 
1/2 pepino
1/2 ajo
1 cucharilla de postre de comino molido
1 cucharilla de postre de sal
2 cucharadas soperas de vinagre
1/2 vaso de los de agua de aceite de oliva
1/2 litro de agua bien fria
PREPARACION
En un bol o vaso de batidora grande poner los tomates lavados y troceados , el pimiento asao , el pepino pelado y troceado , la rebanada de pan ( puede ser de molde ) , ajo , comino y sal , triturar muy bien , que apenas se noten trocitos , entonces añadir el aceite y vinagre , seguir triturando un poco mas , luego echar el agua fresquita y ligar bien , dejar en el frigo hasta la hora de servir , ( este gazpacho se puede pasar por un colador despues de hecho y presentar con unos costrones de pan tostado o trocitos de pepino , en fin como vosotros-as querais).......espero os guste........