30 jun. 2011

Salchichas al vino

INGREDIENTES
6-8 salchichas frescas
1 cebolla
2 ajos
2 hojas de laurel
1 chupito de vino blanco
1 chupito de agua
1 pizca de concentrao de carne
4 cucharadas de aceite de oliva
PREPARACION
En una sarten poner el aceite de oliva calentar poner los ajos pelados picados y dorar , añadir la cebolla pelada y picada en tiritas , cuando este todo bien pochado añadir las salchichas pinchadas antes con un tenedor para que suelten su juguillo, cuando se les de unas vueltas echar el vino , el agua, el laurel y la pizca de concentrao de carne , dar fuerza al fuego hasta consumir todo y casi caramelice , entonces estaran listas.......espero os guste.........

29 jun. 2011

Pudin de bizcochos

INGREDIENTES
1 sobre de flan como para hacer natillas
1/2 litro de leche
3 cucharadas de azucar
1 sobre de bizcochos de los duros
Zumo de piña ( se puede hacer del que guste )
PREPARACION
Primero se pone en un molde ( yo rectangular de cristal ) una capa de bizcochos juntos todos , poner poco a poco con una cuchara y justo para que empapen el zumo , entre tanto poner un cazo en el fuego con la mitad de la leche y la otra mitad disolver el sobre de flan , cuando hierva echar de golpe la preparacion y dejar que espese , volcar la mitad encima de la capa de bizcochos , volver a poner otra capa de bizcochos , mojar de nuevo y terminar con el flan , dejar que se enfrie un poco y poner en el frigo , ( si puede ser de un dia para otro mejor y mas fresquito ) .......espero os guste.......

28 jun. 2011

Galanes enharinados con ajoblanco de aguacate

INGREDIENTES
1/2 kilo de galanes ( pescado)
Harina
Aceite de oliva
Sal
Para el ajoblanco de aguacate
1 aguacate
1 puñao de almendras sin piel
1 rebanada de pan del dia anterior
1 ajo
100 ml de agua
1 cucharada sopera de vinagre
Unas hojas de cilantro fresco
Un vasillo de aceite de oliva
Sal y pimientas variadas
PREPARACION
Primero poner todos los ingredientes del ajoblanco en el vaso de la batidora y triturar bien , si se quiere menos espeso poner mas agua , dejar en el frigo hasta la hora de servir , mientras en una sarten con el aceite de oliva bien caliente ir poniendo los galanes habiendolos limpiado de tripa y enharinados a freir hasta dorar , sacar y poner en papel absorvente y para emplatar servirlos con el ajoblanco de aguacate bien frio ......espero os guste........

27 jun. 2011

Tarta de piña helada

INGREDIENTES
3 discos de bizcocho del super
1 lata grande de piña en su jugo
1 lata pequeña de piña para decorar
1 chupito de ron blanco
1 litro de nata para montar
6 cucharadas de azucar
PREPARACION
En un bol poner las rodajas de piña escurridas y 2 cucharadas de azucar ( el jugo de piña se guarda en el congelador para otro postre que vayamos hacer ) , poner el ron triturar bien y apartar , mientras montar la nata con el azucar restante , en un molde desmontable poner el primer disco de bizcocho , echar la mitad de la crema de piña , despues con cuidado una capa de nata , encima el segundo disco , hacer igual , poner el tercero y terminar con nata , adornar con mitades de piña , ( yo le he puesto un poco de chocolate rayao ) , meter en el congelador hasta que este bien firme ........espero os guste.......

26 jun. 2011

Caracolillos de pasta a la provenzal

INGREDIENTES
175 g de caracolillos
150 g de cebolla
1/2 kilo de tomates pera
1 ajo
1 cucharilla de cafe de azucar
4 cucharadas soperas de aceite de oliva
Cebollino
Sal
PREPARACION
En una olla cocer los caracolillos el tiempo que pone en el paquete , escurrir y apartar , en una sarten poner el aceite de oliva dorar el ajo picado y añadir la cebolla , pochar todo bien , echar los tomates pelados y picados gorditos , poner el azucar y la sal , apartar cuando este todo bien reducido , añadir el cebollino muy picadito , para servir poner los caracolillos en un montoncito en el plato y encima una buena cuchara de salsa .........espero os guste......

25 jun. 2011

Batido de aguacate

INGREDIENTES
1 aguacate maduro
1 litro de leche fria
5 cucharadas soperas de azucar
Canela para decorar
PREPARACION
En un bol grande poner el aguacate pelado y picado con el azucar , triturar bien e ir añadiendo la leche poco a poco hasta terminar , poner en el frigo hasta la hora de servir , poner en copas altas y decoradas con una pizca de canela , ( un batido super refrescante y muy pocas calorias si se hace con leche desnatada ) ......espero os guste .......

24 jun. 2011

Papas aliñás

INGREDIENTES
700 g de patatas
120 g de cebolleta ( lo blanco )
150 ml de aceite de oliva virgen
2 cucharadas soperas de vinagre
1 cucharilla de cafe rasa de sal
Aceitunas verdes rellenas de anchoa
Cebollino para decorar
PREPARACION
Cocer las patatas sin pelar en abundante agua hasta que con un palillo se puedan pinchar , escurrir y dejar enfriar , ( esto se puede hacer la noche anterior y guardar en el frigo ) , pelar y partir a cuadritos , picar la cebolleta menuda , poner la sal , aceite y vinagre , envolver , picar por encima el cebollino y adornar con las aceitunas , ( tambien se puede poner unos trozos de atun , maiz etc ) ........espero os guste......

23 jun. 2011

Crema de mascarpone al ron

INGREDIENTES
1 tarrina de queso mascarpone
3 huevos
125 g de azucar
1 chupito de ron
PREPARACION
En un bol batir el mascarpone con las yemas y el azucar hasta quedar una crema fina , poner el ron y seguir batiendo con fuerza para terminar la crema, aparte en otro bol montar las claras a punto de nieve y añadir a la crema  envolviendo despacio para que no se bajen , poner en el congelador media hora para que se mantenga firme , para servir poner en copas y decorar con cafe en polvo o cacao .......espero os guste........

22 jun. 2011

Pizza barbacoa

INGREDIENTES
Harina para hacer pizza
400 g de picada mixta
2 cebollas
Salsa barbacoa
Queso havarti en lonchas
Una pizca de tomillo y romero
Aceite de albahaca u oregano
Aceite de oliva para el sofrito
PREPARACION
Hacer la masa de pizza como indica el paquete y dejar en reposo para que fermente , pasao ese tiempo estirar la masa y poner en la bandeja del horno , mientras en una sarten poner un poco de aceite de oliva y freir las cebollas picadas menudas , añadir la picada de carne , poner una pizca de tomillo y romero , echar una cucharada sopera de aceite de albahaca y pochar bien , apartar y dejar que se enfrie un poco , mientras con la salsa barbacoa untar bien la pizza y disponer repartiendo el sofrito , hornear 15-20 minutos a 215  ( la proxima pizza  os dare la receta para la base )......espero os guste........

21 jun. 2011

Tiramisu

INGREDIENTES
500 ml de nata para montar
1 paquete de sobaos
1 vaso de cafe fuerte azucarao
1 chupito de ron ( yo Amareto )
1 tarrina de queso de untar (yo mascarpone )
4 cucharadas de azucar
Cacao puro en polvo para decorar
PREPARACION
Primeramente se hace el cafe , azucararlo como de costumbre y ponerle el licor , dejar enfriar , mientras se cortan por la mitad los sobaos , en un bol se pone la nata bien fria y el azucar se monta hasta que espese bien , poner en el frigo , en un molde poner las mitades de sobaos y con una brocha de cocina mojar un poco , echar una capa de nata , otra de sobaos , mojar con cafe , otra de nata y asi sucesivamente hasta terminar con la capa de nata , espolvorear con un colador el cacao hasta cubrir la nata , poner en el frigo hasta la hora de servir , ( esta receta de tiramisu , me la ha dao una amiga de gimnasia , yo la he tuneao a mi manera )........espero os guste.......

20 jun. 2011

Ensalada de melva con vinagreta de cacahuetes

INGREDIENTES
Unos lomos de melva en aceite
1 bolsa de brotes tiernos ( lechugas variadas)
1 mango maduro
Para la vinagreta -
50 ml de aceite de oliva
50 ml de aceite de girasol
Zumo de un limon
1 cebolleta ( lo blanco )
1 cucharada colmada de cacahuetes fritos
1 cucharilla de las de cafe de miel
1 pizca de sal
PREPARACION
Lo primero es hacer la vinagreta , en un bol poner los aceites , añadir el zumo de limon , la miel y la sal , batir con un tenedor hasta ligar todo , picar la cebolleta muy menuda e incorporar a la vinagreta , en un moltero o similar machacar en trocitos los cacahuetes  no mucho , se tienen que notar , envolver todo y dejar hasta la hora de servir , para presentar , poner las lechugas de cama en una ensaladera , luego pelar el mango y cortarlo en tiras , poner sobre las lechugas , encima los lomos de melva , inmediatamente la vinagreta , ( es una mezcla de sabores , muy buena para el verano )........espero os guste.........

18 jun. 2011

Bizcocho de almendras - mi primera receta en la olla GM

INGREDIENTES
La medida es el vaso de la GM
3 huevos
1 y medio vasos de azucar
1 de aceite de girasol
1 de almendras molidas
1 sobre de levadura
Azucar molida para decorar 
PREPARACION
En un bol poner todos los ingredientes y mezclar muy bien , poner papel vegetal dentro de la olla , verter la mezcla y programar menu pastel 40 minutos , el resultado es un bizcocho muy tierno y jugoso , ademas super alto , dar la vuelta como si fuese una tortilla , dejar enfriar y poner azucar molida.......espero os guste.......

17 jun. 2011

Pastel de arroz con atun

INGREDIENTES
1 vaso de arroz
2 latas de atun
2 huevos cocidos
1 pimiento asao en tiras
Mahonesa
Salsa de tomate casero
Aceitunas rellenas de anchoas
PREPARACION
En una olla poner agua a hervir con un poquito de sal , en cuanto hierva poner el arroz y cocer 10 minutos , apartar , escurrir y enjuagar bien hasta que se enfrie , en una bandeja o molde de cristal extender la mitad del arroz , encima poner el atun desmenuzado prebiamente escurrido , encima del atun poner salsa de tomate al gusto , poner el resto del arroz , cubrir con mahonesa , adornar con las aceitunas , huevos duros en rodajas y pimientos asaos o de lata ( yo le he puesto pimiento verde asao que tenia congelao ) , se pone en el frigo hasta la hora de comer , este es un plato muy de verano.......espero os guste........

15 jun. 2011

Helado de mango

INGREDIENTES
3 mangos medianos maduros
1 brik de leche evaporada de 500cc
150 g de azucar
PREPARACION
Pelar y picar los mangos , poner en el vaso de la batidora con el azucar y triturar bien , poner en un bol con tapa y meter en el congelador 1 hora mas o menos , luego sacar y añadir batiendo con varillas la leche evaporada , volver a poner de nuevo en el congelador hasta que se cuaje , a la hora de servir , sacar 15 minutos antes , ( este helado es muy refrescante ).......espero os guste.......


14 jun. 2011

Empedrao de carillas o cigüelos

INGREDIENTES
1 vaso de los de agua de alubias secas
1/2 vaso de los de agua de arroz
1 cebolla
1 pimiento verde
3-4 ajos
1 puñao de espinacas frescas
1 tomate gordo maduro
1 chorizo
2 hojas de laurel
1 pizca de pimienta
1 pizca de canela
1 cucharilla de las de te de pimenton dulce
Aceite y sal
PREPARACION
En una olla poner las alubias con el agua de haber estado en remojo la noche anterior , hervir 15 minutos quitar del fuego , tirar el agua y volver a cubrir con agua fria , hervir de nuevo y a mitad de coccion en una sarten poner un chorreon de aceite de oliva y hacer un sofrito con los ajos picados , cebolla , pimiento , tomate y chorizo bien picaillo , volcar dentro de la olla , añadir las especias , el arroz y las espinacas , cocer hasta que este todo cocido y espesito , ( a mi en particular que soy de cuchara , me encanta este guiso )( este guiso lo hago tambien en la olla GM , primero haciendo el sofrito y despues añadiendo lo de mas , poniendo en menu arroz 50 minutos y listo) ......espero os guste........

13 jun. 2011

Tarta macedonia

INGREDIENTES
1 lamina de pasta quebrada
1/2 litro de crema pastelera
1 lata de macedonia de frutas en almibar
PREPARACION
Si es fresca la pasta quebrada se prepara en el momento , pero si es congelada sacar media hora antes de utilizar del congelador , extender la lamina encima de un molde para horno y darle forma , pinchar con un tenedor para que no suba , poner el horno a 180 , meter el molde y hornear 12-15 minutos , sacar y dejar enfriar dentro del molde , mientras hacer la crema pastelera poniendo del 1/2 litro de leche un vaso en un cazo a calentar con 150 g de azucar y con el otro vaso añadir 4 cucharadas soperas de maizena y 3 yemas de huevo , yo ademas le he puesto 1 sobre de azucar vainillado se diluye bien y se echa al cazo apenas hierva , en cuanto espese apartar , dejar entibiar un poco y volcar sobre el molde y repartir bien , abrir la lata de macedonia colar bien el almibar y guardar para otro postre , poner encima de la crema pastelera toda la macedonia , guardar en el frigo y tomar bien fresquita.......espero os guste.......

11 jun. 2011

Melva en conserva

INGREDIENTES
1 trozo de melva fresca
1 cebolla
1 cabeza de ajos
1 cucharada colmada de sal
Un chorro de aceite de oliva
3 hojas de laurel
Unos granos de pimienta
1 cucharilla de te de tomillo
1 cucharilla de te de romero
Aceite de oliva suave para cubrir la melva
PREPARACION
En una olla se pone a la mitad de agua y se echa la cebolla limpia en cuatro cascos , la cabeza de ajos lavada y entera , el laurel , la pimienta , el tomillo , el romero , la sal y el chorrillo de aceite de oliva y se pone en el fuego , en cuanto empiece a hervir poner el trozo de melva y cocer hasta que este hecha , se saca del caldo y  dejar enfriar un poco , meter en el frigo que este bien fria , luego limpiar de espinas y cubrir con aceite de oliva refinado ( asi se mantiene mejor sin helarse el aceite , yo lo tengo en la nebera , esta conserva la ha hecho mi madre desde siempre , yo como la mayor , me he encargado de conservar estas y otras recetas que tanto nos gusta a toda la familia , por lo pronto espero sean muchas mas )....... espero os guste.....

10 jun. 2011

Grisines al aceite de oliva

INGREDIENTES
300 g de harina
3 cucharadas soperas de aceite de oliva
7 g de levadura fresca
4 g de sal
160 cc de agua
PREPARACION
En un bol poner la harina , hacer un hueco en el centro y desmenuzar mezclando la levadura y un poco de la misma harina con los dedos , echar el agua que se habra templado en el micro , poner la sal y el aceite y mezclar bien con una cuchara hasta que se haga una bola , dejar en el bol , tapar y meter en el micro 1 hora para levar , luego extender la masa en la mesa ligeramente harinada y hacer bastoncillos lo mas finos posibles ( yo le he mezclado en unos anis en grano o matalauva , en otros semillas de sesamo o ajonjoli ) poner en la bandeja del horno con papel vegetal , cubrir con un paño y dejar reposar 1/2 hora , poner el horno a 220 y hacer 10 minutos o hasta que esten bien doraditos ......espero os guste......

9 jun. 2011

Pepinos agridulces

INGREDIENTES
1/2 kilo de pepinos
1/4 de litro de vinagre de vino
1/4 de litro de agua
2 cucharadas soperas de azucar
Un poco de eneldo (especia )
Sal al gusto
PREPARACION
Pelar y cortar los pepinos en bastones de un dedo de grosor , mientras en una jarra poner el vinagre , la sal , el agua el azucar y eneldo , mezclar todo bien , poner los bastones de pepino dentro de unos botes de cristal con tapa de rosca ( pueden ser los de las legumbres cocidas) y echar el liquido preparado hasta llenarlos un centimetro por debajo del borde , tapar bien y meter en una olla hasta que los cubra ( yo los pongo en expres con la tapa cerrada sin la valbula 5 minutos saliendo vapor continuo , pero en olla normal hervir 20 minutos , una vez esterilizados , sacar y dejar enfriar , guardar en despensa , pueden durar hasta 8 meses sin abrir, haaaa  se me olvidaba , para hervir los botes yo los lio con un paño de cocina para que no se quiebren.......espero os guste........

8 jun. 2011

Desayuno oriental

INGREDIENTES
100 g de arroz cocido
1 cucharilla de postre de azucar
1/2 vaso de leche ( puede ser de soja o de avena )
1 cucharada sopera de pasas de corinto
Un poco de canela molida
PREPARACION
En una olla poner bastante agua a hervir , añadir 1 vaso lleno de arroz y cocer 10 minutos , apartar y enjuagar  hasta que este frio , escurrir bien , en un cuenco o taza poner los 100 g de arroz , azucar , la leche , las pasas y la canela , ( el arroz que ha quedao se guarda en un taper el el frigo para varios dias ) tambien es una opcion como postre o merienda con unos frutos secos .......espero os guste......

7 jun. 2011

Ensalada de trigo

INGREDIENTES
200 g de trigo precocido
1 pastilla de caldo de pescao 
4 tomates para ensalada rojos
2 aguacates
2 cebolletas ( lo blanco )
100 g de salmon marinado
Un puñao de aceitunas negras
Aceite y sal
PREPARACION
En una olla poner agua a hervir y cuando comience , poner la pastilla de caldo desmenuzada , añadir el trigo
y sin tapar la olla cocer 10 minutos , colar y dejar enfriar en un cuenco grande , mientras pelar y picar a cuadritos las cebolletas y tomates , añadir el salmon picado a cuadritos , aliñar con aceite y un poco de sal , agregar el trigo ya frio y envolver todo bien , al final para servir añadir los aguacates a cuadritos y aceitunas ( me encanta esta ensalada porque es muy fresca y saludable ).......... espero os guste.........  

6 jun. 2011

Higado encebollao

INGREDIENTES
1/2 kilo de higado de ternera o cerdo
3 cebollas gordas
1 ajo por comensal
1 pizca de pimenton picante
1cucharilla de te de pimeton dulce
2 hojas de laurel
Aceite de oliva
Un vasillo de vino de jerez
Pimienta molida
Sal
PREPARACION
Pelar y picar bien las cebollas y ajos , poner una sarten al fuego con un chorreon de aceite y calentar , añadir cebollas y ajos , freir bien , poner el pimenton revolver , añadir el vino y pimienta y laurel , cuando haya reducido , añadir el higado en tiritas freir a fuego fuerte 5 minutos y listo , porque si no se endurece mucho , servir caliente .......espero os guste........

5 jun. 2011

Tarta de Santiago

INGREDIENTES
250 g de almendra molida
250 g de azucar
1 cucharilla de te de canela 
5 huevos
Azucar molido para espolvorear
PREPARACION
En un bol poner los huevos y azucar , justo mezclar para que se disuelva el azucar procurando batir lo menos
posible , añadir la canela , la almendra y echar en un molde para horno , poner en el horno precalentado a 175 unos 30-35 minutos, desmoldar y dejar enfriar , antes de servir poner encima una plantilla de papel con la cruz de santiago o concha y espolvorear con azucar molida , retirar plantilla y quedara marcada ......espero os guste........

3 jun. 2011

Guisillo con costilla de cerdo

INGREDIENTES
1/2 kilo de costilla de cerdo troceada
1/2 kilo de patatas
1 vaso de guisantes
1 tomate gordo maduro
1 pimiento verde asao
1 pimiento rojo asao
2 zanahorias
1 cebolla gorda
4-5 ajos
2 hojas de laurel
Pimienta
Tomillo
Romero
Aceite
Azafran
Sal
PREPARACION
En una olla poner un chorreon de aceite de oliva , cuando este caliente poner la costilla y dorar con el vino , añadir ajos y cebolla picao menudo , dar unas vueltas , echar las zanahorias en rodajas , poner el laurel y especias , pochar añadir el tomate rayao y los guisantes , añadir las patatas peladas y cortadas a cachelos , poner en la olla , cubrir de agua , añadir el azafran y cocer hasta que este tierna la carne y patatas , entonces poner unos trozos de pimientos asaos verdes y rojos , emplatar.( esta receta la preparo yo en la olla GM ,haciendo el sofrito antes y añadir lo de mas despues , poniendo menu arroz 25 minutos y listo , ).......espero os guste.......

2 jun. 2011

Helado de fresas con sirope

INGREDIENTES
500 g de fresas
500 g de nata para montar
150 g de azucar molida
PREPARACION
En el vaso de la batidora poner las fresas lavadas quitados los rabillos y el azucar , triturar , colar y poner en un taper , llevar al congelador 1 hora ó hasta que coja cuerpo , pasado ese tiempo montar la nata y añadirlo a lo demas , volver de nuevo al congelador hasta que este bien cuajado ( si no se se va a consumir el mismo dia , se aconseja sacar del congelador 10-15 minutos antes de servir......espero os guste.......

1 jun. 2011

Pan integral con semillas

INGREDIENTES
140 cc de agua
140 cc de leche
30 g de levadura
25 g de miel
20 cc de aceite de girasol
40 g de nueces
15 g de salvado de trigo
10 g de semillas de lino
25 g de pipas de girasol
400 g de harina integral
2 cucharillas de te de sal
2 cucharadas de leche para pintar el pan
Unas nueces y pipas para decorar
PREPARACION
Se tiempla el agua y la leche , en un bol poner la harina , hacer un hueco en el centro , poner el agua y la leche templados desmenuzar la levadura y ligar hasta desacer , cubrir por encima con un poco de harina del mismo bol , poner un paño y meter en el microondas , cerrar la puerta y dejar fermentar 15 minutos , sacar y poner la sal , la miel y aceite , mezclar bien , agregar las nueces troceadas con las manos , luego añadir los demas ingredientes , amasar con cuchara de madera y dejar reposar la masa 1 hora , hasta doblar el volumen , poner la masa en un molde de plumcake , pintar con leche y adornar con las nueces y pipas , dejar reposar 1 hora mas , poner el horno a 180 y hornear 40 minutos , ( esta receta me la ha dao mi amiga paqui de gimnasia , es un pan muy rico de por si , pero con margarina y mermelada esta fenomenal como desayuno completo ) .......espero os guste........