29 abr. 2011

Batido de platano

INGREDIENTES
2 platanos bien maduros
2 cucharadas de azucar
2 vasos de leche bien fria
6 galletas hojaldradas ( tipo maria )
1 cucharilla de las de postre de canela
PREPARACION
En el vaso de la batidora se ponen las galletas , la leche , el azucar , los platanos y la canela , triturar todo muy bien , servir en dos copas altas , espolvorear con canela y poner una pajita , ( ideal para los niños y sobre todo para el verano )........espero os guste........

28 abr. 2011

Arroz campero con costilla de cerdo

INGREDIENTES
1/2 kilo de costilla a taquillos
1 kilo de caracoles
1/2 kilo de arroz
1 tomate gordo maduro
2 pimientos rojos asaos
1 pimiento seco
1 cebolla
4 ajos
3 hojas de laurel
Tomillo
Romero
Aceite
Sal y azafran
PREPARACION
Primeramente limpiar los caracoles como anteriormente hice el (arroz con caracoles) , despues poner un chorro de aceite de oliva y cuando este caliente poner los ajos y dorar , sacarlos , poner el el vaso de la batidora , luego hechar el pimiento seco en la sarten y dar una vuelta sin llegar a tostar , porque amarga , poner en el vaso con el tomate a trocicos y triturar , en el mismo aceite de la sarten poner la costilla y freir con el laurel , tomillo y romero hasta dorar , despues añadir la cebolla picada bien menuda , dejar sudar bien , ahora es cuando se pone el arroz y se marea bien , seguidamente se pone lo del vaso , embolver todo y añadir tres partes de caldo de coccion de los caracoles que de arroz , cuando empiece a hervir poner los caracoles , poner sal y azafran , hacer unos 20-25 minutos y apartar dejando reposar 10 minutos con los pimientos rojos asaos hechos tiras,( este arroz mejor si se hace con lumbre esta de vicio).......espero os guste........

27 abr. 2011

Tortilla de berengena

INGREDIENTES
1 berengena grande
1/2 cebolla grande
1 tomate
5 huevos
Aceite y sal
PREPARACION
En una sarten poner un chorrillo de aceite y freir la cebolla bien picada , cuando este doraita añadir la berengena pelada y picada a cuadritos , tapar y dejar sudar hasta que este hecha , entonces rayar el tomate , ponerlo con la berengena y terminar de freir , en un bol batir los huevos con la sal , añadir y cuajar la tortilla , cuando se dore bien por un lado , dar la vuelta terminar y servir ( fria para el veranito esta estupenda ) .......espero os guste........

26 abr. 2011

Buñuelos de acelgas

INGREDIENTES
1 manojo de acelgas
2 huevos
8 cucharadas de harina
1/2 vaso de leche
1 cucharilla de postre de levadura
Una pizca de nuez moscada
Aceite de oliva
Sal
PREPARACION
En una olla poner agua a hervir , mientras se quitan las pencas y solo se hechan a la olla las hojas picadas , poner un poco de sal y cocer , luego escurrir bien quitandole todo el agua que se pueda , en un bol se ponen los huevos con la leche , nuez moscada , un poquito de sal y batir , poner la harina , hacer una pasta y poner entonces las acelgas , en una sarten poner el aceite de oliva a calentar y cuando este , ir poniendo cucharada a cucharada , haciendo buñuelos y dorar bien , luego poner en papel absorvente y servir calenticos, ( es la mejor manera de que los niños y mayores que no les gusta la verdura  la consuman )........espero os guste.... 

25 abr. 2011

Guiso de col con patatas

INGREDIENTES
1 col
2 patatas
1 cebolla
1 cucharilla de te de cominos
2 clavos de especia
2 hojas de laurel
Aceite y sal
PREPARACION
En la olla GM , se pone un buen chorro de aceite de oliva , calentar y freir la cebolla en trocillos pequeños , luego añadir la col troceada pequeña y las patatas en trozos , poner las especias , el laurel y la sal , añadir agua hasta cubrir , tapar la olla poner menu arroz  y hacer unos 10 minutos , luego sacar las patatas , chafar un poco y ponerlas de nuevo a la olla , quedara trabado el caldo , muy bueno para los escesos de la semana santa .......espero os guste.....

23 abr. 2011

Champiñones en salsa al ajillo

INGREDIENTES
400 g de champiñones
3 cucharadas de margarina
1 dedo de un vaso de los de agua de nata
2 cucharadas de vino blanco
2-3 ajos
1/2 pastilla caldo de pollo
Sal y pimienta
PREPARACION
En una sarten poner la margarina y cuando se funda , añadir los ajos cortados en laminas , cuando empiecen a dorarse , añadir los champiñones fileteados , tapar y dejar que se hagan , despues destapar y poner el vino y la pastilla de caldo desmenuzada y la pimienta , dejar que se evapore y finalmente poner la nata , dar unas vueltas y provar si hace falta mas sal o no y servir..........espero os guste.........

22 abr. 2011

Borrachillos - SEMANA SANTA

INGREDIENTES
1 copa de las de vino rasa de aceite de oliva
1 copa "                  " rasa de azucar
1 copa "                  " rasa de vino blanco
1/2 copa "               " de anis seco
La cascara de medio limon
La cascara de media naranja
1 cucharilla de cafe de canela
1 cucharilla de cafe de matalauva
1/2 sobre de levadura
1/2 kilo de harina y un poco mas
Aceite de girasol para freir
Azucar y canela para rebozar
PREPARACION
Se frie el aceite con la cascara de limon y naranja , se deja entibiar , se sacan y se pone en el aceite la matalauva , mientras en un bol se pone el azucar ,anis , vino , canela y finalmente el aceite frio , pasar la batidora y cuando este todo mezclado , añadir la levadura , entonces poner la harina de golpe y embolver un poco , luego volcar sobre la mesa y amasar , pasar un rulo y dejar el grosor de una moneda , hacer cuadritos y freir en aceite de girasol , poner en papel absorvente, rebozar en azucar y canela , luego servir.......espero os guste.........

21 abr. 2011

Roscos - SEMANA SANTA

INGREDIENTES
1/2 vaso de huevos
1/2 vaso de aceite de oliva
1/2 vaso de zumo de naranja
1/2 vaso de agua
1/2 vaso de azucar
1 sobre de levadura
1 sobre de gaseosa por cada huevo
1 k de harina poco mas o menos
Aceite de girasol para freir
Azucar y canela para rebozar
PREPARACION
En un bol grande se ponen todos los ingredientes menos levadura y harina , se baten con varillas hasta hacer una mezcla espumosa , seguidamente añadir levadura , gaseosas y harina que se va añadiendo poco a poco , cuando se ve que no se puede con las varillas , se vuelca en la mesa y a ojo se va metiendo en harina , justo que no se pegue en las manos , entonces se van haciendo bolitas como avellanas , se juntan de dos en dos , se hace un agujero en el centro y dandoles vueltas se abren las dos bolitas y se hechan en la sarten con el aceite no muy caliente , cuando estan dorados por los dos lados , sacar y emborrizar en azucar y canela ( para mi , de los que he hecho son los que mas me gustan).....espero que a vosotros - as tambien .........

20 abr. 2011

Tortos de bacalao - SEMANA SANTA

INGREDIENTES
150 de bacalao desalao
1/2 vaso de agua de la coccion
100 g de harina
1 cucharilla de cafe de levadura
Un poco de perejil
1 patata
1 huevo
1 ajo
Aceite de oliva para freir
PREPARACION
En un cazo se pone agua a hervir y se hecha la patata pelada y troceada en cuatro trozos , cuando este cocida se hecha en el vaso de la batidora , mientras se pone el bacalao en el mismo agua , cuando hierve se aparta y tambien se pone en el vaso , se pone el perejil , el ajo y el medio vaso del caldo de coccion , luego se vuelca en un bol amplio , se pone el huevo muy poquita sal y se mezcla todo bien , añadir la harina con la levadura y volver a mezclar , reposar mientras se pone una sarten con aceite a calentar , se van  hechando cucharada a cucharada hasta hacer los tortos , poner en papel absorvente y servir recien hechos ( para que se vean con un poquito de color yo le he puesto un poco de colorante) ........espero os guste.........

19 abr. 2011

Torrijas en almibar de fresa - SEMANA SANTA

INGREDIENTES
1 barra de pan del dia anterior
2 vasos de leche
2 huevos
3 cucharadas soperas de azucar
Aceite de oliva suave para freir
Para el almibar de fresa -
200 ml de zumo de fresa
125 ml de agua
200 g de azucar
2 cucharadas de miel
PREPARACION
Cortar la barra de pan en trozos de 4 dedos mas o menos , luego cortar por la mitad , poner dos platos hondos , uno con la leche y azucar , el otro con los huevos , batir ligeramente la leche con el azucar para mezclarlos bien , por otro lado batir bien los huevos , poner una sarten al fuego y cuando este caliente ir hechando una a una las rebanadas de pan , primero pasadas por leche , despues por el huevo batido y freir , poner en papel absorvente y colocar en una bandeja o molde que se vaya a servir, mientras en un cazo poner el zumo de fresa , agua y azucar , cuando lleve 10 minutos hirviendo mas o menos , apartar y poner la miel , entonces rociar con el almibar las torrijas , ( se mantendran blandicas unos dias , si es que no se comen en el momento como a mi me ha pasao ).......espero os guste ........

18 abr. 2011

Buñuelos de naranja - SEMANA SANTA

INGREDIENTES
1 naranja de tamaño normal
1 yogur natural
3 huevos grandes
1 taza de azucar , o medio vaso
1 cucharada de aceite de oliva
1/4 k de harina
1 sobre de levadura
Una pizca de sal
Aceite de girasol para freir
PREPARACION
Primero lavar la naranja , trocearla con la piel y ponerla en un bol , triturar con batidora hasta que no quede trozos , añadir sal , azucar, huevos , yogur y aceite . Seguidamente se pone harina  levadura y mezclar todo muy bien , dejar reposar un poco la mezcla , mientras en una sarten se pone el aceite de girasol y cuando este , se van poniendo con una cuchara hasta formar unas bolitas como albondigas , dar la vuelta , sacar poner en papel absorvente luego rebozar en azucar y servir .........espero os guste........


16 abr. 2011

Habas en ajillo - SEMANA SANTA

INGREDIENTES
1/2 k de habas tiernas con su vaina
4-5 ajos
1 rebanada de pan
1 pizca de pimienta
1 pizca de cominos
1 clavo de especia
1 pizca de canela
1 cucharilla de te de pimenton dulce
Aceite y sal
PREPARACION
En una olla se pone un poco de agua a hervir , seguidamente se ponen las habas quitadas las hebras , las puntas  y cortadas en trocicos de dos centimetros aprox.... , cuando esten cocidas se escurren del caldo , pero reservarlo , en una sarten se pone un poco de aceite y se frie la rebanada de pan luego los ajos,  poner en el vaso de la batidora , tambien todas las especias y triturar con un poco del caldo de coccion , hechar en la sarten , dar unas vueltas y poner las habas dejar un par de minutos para que coja la mezcla de especias , ( esta receta la han hecho muchas abuelas de roquetas , mi tierra donde naci . ) .....espero os guste......

15 abr. 2011

Hojaldre con manzana a la canela

INGREDIENTES
1 lamina de hojaldre fresco o congelao
2 manzanas
Margarina
Azucar
Canela molida
PREPARACION
Sacar el hojaldre de su emboltorio , si es fresco se prepara en el momento , si no se deja descongelar unos 30 m antes de la preparacion , poner encima de papel vegetal hacer por los filos unos pliegecillos para que no se derrame el caramelo y pinchar la base con un tenedor , untar con margarina derretida , poner un poco de azucar , las manzanas peladas y fileteadas , poner de nuevo azucar y espolvorear con bastante canela , poner a hornear a 210 unos 10-15 minutos hasta que este doraico........espero os guste.......

14 abr. 2011

Papajotes - SEMANA SANTA

INGREDIENTES
2 huevos
1 vaso de leche faltando un dedo
1/2 vaso de azucar
1 sobre de levadura
Rayadura de 1 limon
1 cucharada rasa de canela
250 g de harina
Aceite de girasol para freir
PREPARACION
En un bol se bate todo por separado con varillas y cuando este bien batido , dejar reposar la mezcla un ratico , como minimo 15m , poner  un dedo de aceite no mas en una sarten , cuando este caliente ir hechando con una cuchara la masa ( para que no salgan muy gordos como bolas esta en poner poco aceite en la sarten y aplastar al dar la vuelta con la cuchara, no freir mucho solo dorarlos), poner en un plato con papel absorvente para que no esten aceitosos y pasarlos por  azucar y canela , ( esta receta es de mi madre, Anita la chata , que la ha hecho de siempre en mi casa y nos encanta)......espero os guste.......

13 abr. 2011

Crema de berengenas

INGREDIENTES
3 berengenas
2 patatas
1 cebolla
700 ml de caldo de pollo o verduras
3 cucharadas de aceite de oliva
Sal
Pimientas variadas
Cuscurros de pan frito o tostao
PREPARACION
En la olla GM , poner el aceite , pochar la cebolla picada seguidamente poner las berengenas peladas hechas taquitos , añadir las patatas a cuadritos ,dar unas vueltas y poner el caldo , tapar y poner en menu arroz 10 minutos , destapar y triturar , servir y emplatar poniendo los cuscurros de pan y poner alrededor variado de pimientas , ( si se desea , poner un hilillo de nata tambien ).........espero os guste........

12 abr. 2011

Ensalada de arroz y pescado

INGREDIENTES
300 g de arroz
100 g de gambas
100 g de queso en taquitos
100 g de bonito
50 g de jamon dulce en taquitos
50 g de maiz dulce
10 g de encurtidos ( aceitunas , pepinillos,  etc)
1 pastilla de concentrao de pescao
1 huevo duro
Aceite y vinagre.
PREPARACION
En un cazo poner agua a hervir con un poco de sal , poner las gambas hervir 2 m y poner en agua fria , pelar y apartar en el frigo, en una olla poner agua a hervir con la pastilla de pescao , cuando comience a hervir poner el arroz y cocer 10 m , colar y refrescar en agua fria , mientras se pican las gambas a trocitos, el queso a taquitos ,jamon dulce a taquitos , los encurtidos y el maiz , poner todo junto con el arroz ya frio hechar 3 partes de aceite y 1 de vinagre , embolver , en una sarten poner la rodaja de bonito y hacer , luego picarlo a taquitos , añadirlo al arroz con el huevo duro rayao y servir........espero os guste........  








11 abr. 2011

Ensalada de pasta

INGREDIENTES
300 g de pasta (en este caso tirabuzones)
1 lata de maiz dulce
1 lata de atun en aceite
1 paquetito de jamon de pavo en taquitos
1 pastilla de concentrao de pescao
6 palitos de surimi fresco
Aceite de oliva
Oregano
PREPARACION
En una olla poner la mitad de agua a hervir , poner la pastilla de concentrao de pescao y seguidamente la pasta , cocer y escurrir en un colador , mientras en un bol poner el maiz , el atun desmenuzado con el aceite , los taquitos de pavo y el surimi en rodajas , añadir la pasta ya fria , poner un chorrillo de aceite de oliva y una cucharilla de cafe de oregano , embolver todo bien y servir , ( esta ensalada se le puede poner si se desea cebolla picada y tomate pelado y picado a cuadritos y tal como la he hecho yo , con un poco de mahonesa , ya segun apetezca) .........espero os guste.........

9 abr. 2011

Espinacas a la crema

INGREDIENTES
1 paquete de espinacas frescas
3-4 ajos
Un chorrillo de aceite de oliva
Sal
Para la crema-
30 g de margarina
30 g de harina
500 ml de leche
Pimienta y nuez moscada
Queso rayao
PREPARACION
En una sarten poner el aceite y freir los ajos cortados en laminas , cuando esten dorados añadir las espinacas , dar unas vueltas tapar y cuando esten pochadas apartar hacia un lado de la sarten , poner una nuez de margarina y cuando se derrita , añadir la harina embolver un poco e ir añadiendo la leche poco a poco hasta dejar la consistencia deseada , poner sal , pimienta y nuez moscada , poner en un molde de horno , hechar por encima el queso rayao y gratinar hasta dorar un poco , luego servir......espero os guste....

8 abr. 2011

Berengenas al vino tinto

INGREDIENTES
2 berengenas grandes
1 vaso de vino tinto
Harina de trigo para rebozar
Aceite de oliva para freir
Sal
PREPARACION
Se cortar las berengenas en rodajas no muy gordas , en la sarten poner bastante aceite y calentar , mientras en un tazon poner el vino , ir harinando las rodajas , sacudir de harina y seguidamente ir pasando por el vino dejando que escurra un poco para que no salpique en el aceite , dorar bien hasta hacerlas todas , poner en papel absorvente , poner un poquito de sal y emplatar ( ideal como acompañamiento de carnes y pescados )........espero os guste.......

7 abr. 2011

Pudin de pan

INGREDIENTES
100 g de pan del dia anterior
1/2 litro de leche
1/2 vaso de azucar
3 huevos
3 cucharadas de ron o brandy
4 cucharadas de mermelada de melocoton o naranja
1 palillo de canela
PREPARACION
Poner a calentar la leche con la canela sin que llegue a hervir , en un cuenco poner el pan troceado y poner la leche para que empape bien , mientras en otro bol mezclar los huevos con el azucar , incorporar al pan y poner el ron y mermelada ( a mi me gusta para que no queden tropezones de pan , pasar todo por la batidora ) poner toda la mezcla en un recipiente para microondas y hacer 10 minutos a maxima potencia , dejar enfriar y emplatar poniendole por encima un chorrillo de caramelo liquido o algun sirope.......espero os guste........

6 abr. 2011

Hamburguesas de pollo caseras

INGREDIENTES
1 pechuga de pollo picada en maquina
1 cebolleta , lo blanco
1 huevo
Pan mojao en leche
1 cucharada de aceite
1 cucharada de ajo y perejil
1 cucharilla de te de oregano
Sal y pimienta
PREPARACION
En un bol poner la pechuga de pollo , la sal y pimienta , mientras en el vaso de la batidora poner un trozo de pan mojao en leche y estrujao , el huevo , el aceite , ajo y perejil , oregano y cebolleta picada , triturar y añadir al bol con la carne y embolver con una cuchara bien hasta mezclar todos los ingredientes , dejar una hora como minimo , poner una plancha o sarten y sin poner nada de aceite hacer las hamburguesas ( yo las he acompañao con ensalada de alubias , muy fresquito el plato para esta temporada y para los que esten a dieta  )..........espero os guste........

5 abr. 2011

Codornices encebolladas

INGREDIENTES
4 codornices
3 cebollas
4-5 ajos
4 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre
2 hojas de laurel
1/2 taza de vino blanco
1 cucharada colmada de perejil picado
1 pimiento rojo asao triturao
1/2 taza de tomate a cuadritos
Sal , pimienta , tomillo y romero
PREPARACION
Lo primero que hay que hacer es machacar los ajos con el perejil y embadurnar con ello las codornices que se habran limpiado de espolones o plumillas , mientras en la olla a presion poner el aceite y cuando este caliente dorar en el las codornices hasta dorar , entonces añadir las cebollas a tirillas , cuando esten  bien pochadas poner el tomate y el pimiento triturao , dar unas vueltas añadir el vino y seguidamente el vinagre , poner las especias y la sal ( yo le pongo un chorrillo de agua ) tapar la olla y darle 10 m , luego emplatar y servir........espero os guste.......


4 abr. 2011

Tarta tres chocolates

INGREDIENTES
750 ml de nata
750 ml de leche
150 g de chocolate negro
50 g de azucar
150 g de chocolate con leche
150 g de chocolate blanco
3 sobres de cuajada
PREPARACION
Mezclar la nata con la leche y dividir en 3 partes iguales , poner un cazo al fuego y poner mas de la mitad de una parte de la mezcla de leche y nata , cuando este caliente poner el chocolate negro y azucar batir con varillas hasta desacer el chocolate , mientras con lo que ha quedao de la mezcla diluir un sobre de cuajada y poner en el cazo , mover con las varillas  que no queden grumos , volcar en un molde desmontable y dejar enfriar , hacer lo mismo con el chocolate con leche y con el chocolate blanco , hay que dejar enfriar entre capa y  capa para poner la otra , meter en el frigo que este bien fresquita y para servir adornar a vuestra imaginacion........espero os guste.......

2 abr. 2011

Merluza con salsa verde

INGREDIENTES
4 medallones de merluza
4 dientes de ajo
2 cebolletas
1 vaso de caldo de pescao
1/2 vaso de vino blanco
1 cucharada de harina
1 ramillete de perejil
Aceite de oliva y sal muy poca
PREPARACION
En una sarten grande se pone el aceite , se frien un poco los ajos en laminas , añadir las cebolletas hechas rodajas finas , pochar bien , añadir la harina y revolver un poco , seguidamente hechar el vino y la mitad del caldo esperar que hierve , poner las rodajas o medallones de merluza y tapar , mientras en el vaso de la batidora poner el perejil y el resto del caldo , triturar colar y hecharlo encima de los medallones , agitar la sarten y dejar unos minutos , se prueba de sal y se añade si hace falta........espero os guste........

1 abr. 2011

Cocido vegetal

INGREDIENTES
100 g de garbanzos
1 cebolla
1 zanahoria
1 puerro
2 ajos
1/2 berza o col
4 cucharadas de aceite de oliva
1 pizca de pimenton
Sal
PREPARACION
En una olla se ponen a cocer los garbanzos con las verduras peladas y enteras , cuando esten las verduras sacar y triturar en batidora , añadir de nuevo a la olla y poner la col picada , entre tanto en una sarten poner el aceite y freir los ajos en laminas , apartar poner el pimenton y con cuidado hechar a la olla , poner la sal y hervir hasta que este todo cocido , (muy rico y poco pesado)( tambien la preparo en la olla GM , primero haciendo el sofrito y despues añadiendo lo de mas , poner en menu arroz 50 minutos y listo )........espero os guste.........