9 nov. 2011

Solomillo al whisky con quenefas de parmentier al curry

INGREDIENTES
Para 2 personas
1 solomillo de 500 g
1 cebolla
4 ajos con piel
200 cc de whisky
Zumo de medio limon
Un vasillo de agua
1 pizca de pimienta
1 cucharilla de concentrao de carne
1 chorreon de aceite de oliva
Para las quenefas de parmentier
1/2 kilo de patatas cocidas con piel
1/2 vaso de los de agua de crema de leche
20 g de margarina
1 poquito de sal
1 cucharilla de las de te rasa de curry
PREPARACION
Primero en una olla cocer las patatas con piel hasta que esten echas , que al pincharlas con un palillo salga facilmente , escurrir y dejar que se enfrien , mientras cortar el solomillo en aros de dos dedos de grosor , salpimentar un poco y marcar con unas gotas de aceite a fuego fuerte hasta dorar por las dos caras y apartar manteniendo en calor , en la misma sarten echar un chorrillo de aceite , poner los ajos con piel dandoles un golpe para que coja el aroma , añadir la cebolla picada lo mas menuda posible y pochar bien , una vez pochao todo poner el whisky , el vasillo de agua , el zumo de limon y el concentrao de carne , hervir un poco y acomodar los medallones de solomillo haciendo hueco en la sarten , dejar un poco mas , dar la vuelta y terminar de hacer , tiene que quedar jugoso , tapar para que no se enfrien , pelar las patatas , pasarlas por el pasapures o batidora , añadir un poco de sal , el curry la margarina y la crema de leche caliente , moldear con dos cucharas y poner al lado del solomillo .........espero os guste.......

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