15 oct. 2011

San jacobos de berenjena

INGREDIENTES
2 berenjenas
Jamon cocido en lonchas
Queso en lonchas
Harina
2 huevos
Pan rayao
Sal
Aceite de oliva para freir
PREPARACION
Se pelan las berenjenas y se cortan en laminas finas , se les pone un poquito de sal , en una de las rodajas se pone una tira de queso , encima se pone otra tira de jamon cocido y se tapa con otra rodaja de berenjena , se harina , se pasa por huevo batido y seguidamente por pan rayao , finalmente se frie en aceite bien caliente , se escurren en papel absorvente y asi hasta hacer todos los san jacobos , se sirven calenticos ( esta receta me la ha dao una parienta mia , por cierto me ha gustao mucho , no sera la ultima vez que la prepare ) .........espero os guste.........




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