11 jul. 2011

Tomates confitados

INGREDIENTES
1 kilo de tomates a poder ser de pera
Sal , pimientas variadas , tomillo y oregano
Azucar moreno
Aceite de oliva
PREPARACION
Lavar y secar los tomates , cortarlos a la mitad a lo largo , ponerlos boca abajo para que escurran un poco , mientras poner el horno a calentar a 140 , en la parrilla del horno poner los tomates para arriba , ir poniendo en cada uno una pizca de sal , una pizca de pimientas , una pizca de tomillo , una pizca de oregano , una pizca de azucar y unas gotas de aceite , meter en el horno con una bandeja debajo para recojer el jugo que caiga , dejar 1 hora y media , hasta que se vean arrugaos , sacar y dejar enfriar , poner en frascos de cristal con rosca ( pueden ser los de las legumbres cocidas ) llenarlos con los tomates hacia arriba y llenar hasta un centimetro por debajo de la tapa con aceite de oliva , tapar y esterilizar metiendolos liados con un paño de cocina para que no se golpen cubrir con agua y hervir en olla normal 20 minutos , luego sacar de la olla con cuidado , ponerlos encima de un paño de cocina hasta que se enfrien , luego guardar en despensa boca abajo y pueden durar hasta 8 meses ( es una conserva que va estupenda para las ensaladas  pastas y otras recetas )........espero os guste....... 

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