31 ene. 2011

Cocido con trigo

INGREDIENTES
1/2 kilo de garbanzos remojados la noche anterior
2 patas de cerdo en 4 trozos
1 trozo de magra de cerdo
1 trozo de tocino de jabugo
1 trozo de costilla salada
1 hueso blanco salado
2 trocitos de morcilla de cebolla
3 patatas
3 tallos de cardos
1 manojo de hinojos
1 taza de trigo precocido
PREPARACION
En una olla grande poner las patas , cubrir de agua y hervir 10 m , tirar ese agua , enjuagar y volver a poner dentro de la olla , añadir carne tocino y huesos , cubrir de agua , cuando empiece a hervir quitar lo que sube a la superficie de la olla (espuma oscura = espumear) añadir los garbanzos , los hinojos y cardos , cocer hasta que este todo tierno , poner las patatas troceadas , el trigo y cocer unos 15 m + finalmente poner las morcillas , tapar la olla y dejar reposar un ratico , no se si os podreis contener.......espero os guste.......

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